粽葉是先洗后煮還是先煮后洗

馬上就要到端午節(jié)啦，粽子肯定是要吃的啊，但是在包粽子的時(shí)候粽葉怎么去清洗呢？是先洗后煮還是先煮后洗呢？其實(shí)一般在使用之前一般都要先清洗干凈，然后放鍋里面煮一煮，最后泡一泡，這樣可以增加它的柔軟性，使用起來(lái)更方便一點(diǎn)。

粽葉是先洗后煮還是先煮后洗

粽葉一般都是先清洗干凈易后在煮制,煮完了以后就可用來(lái)包粽子了。

不要直接煮買來(lái)的粽葉。最好先清洗，然后準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放一勺鹽，加入干凈的冷水，攪拌均勻。把粽葉放進(jìn)去浸泡大約5個(gè)小時(shí)。這樣，鹽的“滲透壓”原理可以用來(lái)進(jìn)一步消毒粽葉。同時(shí)，滲透壓也可以從粽葉中去除一些水分，以增加其韌性。

新鮮的粽子葉子太脆，容易折斷。你不能直接包粽子。最好將它們浸泡在水中，但在烹飪前，你應(yīng)該將它們浸泡在淡鹽水中約5小時(shí)。烹飪時(shí)還應(yīng)加鹽和小蘇打，使粽葉柔軟不易破碎，同時(shí)保持綠色。這兩個(gè)步驟非常重要。至于干粽葉，處理也很簡(jiǎn)單。洗完后，你可以直接把它浸泡在沸水里。

粽葉用冷水煮還是開水煮

熱水煮。

將粽葉放入熱水中煮3-5分鐘（新鮮粽葉時(shí)間可縮短），加入少許鹽或小蘇打（可選，增加韌性）。 煮好后立即撈出，放入冷水中降溫，保持葉片彈性。

粽葉包之前怎么處理

1、新鮮粽葉：用流水一片片沖洗正反面，重點(diǎn)擦洗葉面殘留的灰塵或蟲卵。

2、干粽葉：先抖落浮塵，再用軟刷輕刷表面，避免大力導(dǎo)致葉片破損。

3、新鮮粽葉：用清水浸泡30分鐘至1小時(shí)，軟化葉片。

4、干粽葉：冷水浸泡6-8小時(shí)（或溫水2-3小時(shí)），徹底回軟。若急用，可用50℃左右溫水加速軟化。