為什么刀魚(yú)這么貴 刀魚(yú)和帶魚(yú)一樣嗎

我們都知道，魚(yú)的種類有很多，不同的魚(yú)會(huì)有不同的味道和口感，會(huì)有不一樣的吃法和做法，帶魚(yú)和刀魚(yú)就是其中比較常見(jiàn)的兩種魚(yú)，它們?cè)谕庑紊虾芟嗨?，很多人都?huì)將他們混為一談，其實(shí)兩者是不一樣的。那么帶魚(yú)和刀魚(yú)有什么不同呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

為什么刀魚(yú)這么貴

1、物以稀為貴:幾年隨著禁漁期的延長(zhǎng)，多年不見(jiàn)的渤海灣刀魚(yú)又開(kāi)始面世了!但是產(chǎn)量還不足以形成魚(yú)汛，一般只有少量的捕撈。如果哪個(gè)漁船捕獲幾條渤海刀，那比中了大獎(jiǎng)還興奮。因?yàn)橄∮胁澈５秹蚪锏?，市?chǎng)上的售價(jià)基本在100元以上，而且大多被飯店搶購(gòu)囤積了!普通百姓很難見(jiàn)到，也不見(jiàn)得舍得購(gòu)買。

2、肉質(zhì)細(xì)膩豐腴，味道異常鮮美:渤海刀是老一輩大連銀舌尖上回憶，因?yàn)橐郧斑@種魚(yú)特別多，幾乎屬于家里過(guò)年期間的必備?？梢哉f(shuō)是伴隨著一代大連銀成長(zhǎng)的魚(yú)。

3、商家炒作:很多飯店尤其是海鮮店，都以擁有【煎烹渤海刀】這道菜為榮。因?yàn)檫@是飯店可以拿到新鮮貨、稀奇貨的象征，本來(lái)就稀少的渤海刀自然價(jià)格不菲了!

刀魚(yú)和帶魚(yú)是一種魚(yú)嗎

刀魚(yú)和帶魚(yú)，不是一種魚(yú)，但是山東及東北一些地區(qū)稱帶魚(yú)為“刀魚(yú)”。

“刀魚(yú)”的叫法在山東沿海和大連地區(qū)很普遍，這些地方基本都是管帶魚(yú)叫“刀魚(yú)”。因?yàn)椴澈：忘S海里都出產(chǎn)帶魚(yú)，而且以前渤海灣的刀魚(yú)產(chǎn)量是特別高的。

渤海灣的刀魚(yú)可不像南方的帶魚(yú)，只能用來(lái)煎炸。渤海灣的刀魚(yú)清燉是最美味的，尤其是腹部那塊肉特別的豐腴、鮮香。后來(lái)渤海灣刀魚(yú)基本絕跡了!近幾年雖然也偶有露頭，但是價(jià)格已經(jīng)不是一般人能夠消費(fèi)的起的！

刀魚(yú)和帶魚(yú)有什么不同

外形不同

首先我們要從它們的外形上做區(qū)分，刀魚(yú)的體型吧略微的小那么一點(diǎn)點(diǎn)，就是成年以后的刀魚(yú)的長(zhǎng)度也就是在18厘米和25厘米左右吧，而且刀魚(yú)的身體還特別的長(zhǎng)，身體呢略微的有那么一點(diǎn)點(diǎn)扁，它的頭還有背部都是藍(lán)色的，身體略微的有點(diǎn)發(fā)黃，并且腹部還有點(diǎn)灰白色，到了最后面的尾部又成了米黃色，反正刀魚(yú)大概就是這么一個(gè)標(biāo)志吧！

生長(zhǎng)環(huán)境不同

然后就是生活的環(huán)境大大的不同，刀魚(yú)呢它是生活在近海的，但是帶魚(yú)可不一樣了，這位老兄是生活在深海區(qū)域的，兩個(gè)人住的地方又離得特別的遠(yuǎn)，所以大家從它們身上散發(fā)出來(lái)的魚(yú)腥味也是很容易就可以識(shí)別出來(lái)的！

吃的東西不同

最后一種就是吃的東西不一樣，刀魚(yú)主要就是吃一些所謂的小魚(yú)和小蝦之類的東西，偶爾也會(huì)吃一些小蟲(chóng)子，可是帶魚(yú)就不會(huì)那么溫和了，帶魚(yú)是一種特別兇猛的食肉魚(yú)，主要就是以毛蝦還有烏賊作為食物，這兩者可有著很大的差距，如果帶魚(yú)碰到了刀魚(yú)的話，說(shuō)不定一個(gè)眼神不對(duì)就會(huì)把刀魚(yú)給干掉的。