我們都知道，烤肉是比較常見的一種美食，它可以烤各種各樣的肉類和蔬菜，吃起來很香很可口，深受人們喜歡，很多人都會經常吃烤肉。那么疫情期間可以吃烤肉嗎？下面讓我們具體來看看吧！
可以吃，只要烤熟了就可以。
疫情期間，如果不是重災區(qū)，也是可以吃烤肉的，但是一定要注意衛(wèi)生，飯前一定要把手清理干凈，這次病毒主要是通過飛沫，唾液傳播的，在外面吃飯一定要吃現(xiàn)做的熱的干凈的飯菜，不要吃一些不干凈的。
疫情期間，不建議吃野生動物，但是一般的烤肉還是沒問題的。人多的地方一定要做好防護措施，戴好口罩。
只要高溫烤熟，注意衛(wèi)生，一般不會感染新型冠狀病毒。
新型冠狀病毒是由野生動物傳播而來，這主要是由于動物的生存環(huán)境決定了其身上會有大量的病毒和細菌，這些病毒和細菌與動物能夠共存，但是當接觸到人類時，會發(fā)生變異，而導致人類產生疾病，禽流感病毒就是由家禽類動物傳播而來，因此，為了做好我們的防護措施，需要我們遠離這些野生動物類的食物。
木炭燃燒的煙霧中，包含會傷害心肺功能的懸浮微粒與致癌物多環(huán)芳香烴(PAH)，此種物質會引發(fā)基因或染色體突變，而且木炭中含天然氯，可能燃燒出二惡英，對人體不利，所以，烤肉應改用煤氣或是電磁爐。
烤肉時請用鋁箔紙，可以隔絕木炭燃燒時產生的致癌物，而且肉比較不會烤焦。另外要特別注意，若使用鋁箔紙時，烤肉的食材不要先用醬料腌過，因為酸性的醬料會侵蝕鋁箔紙，使鋁箔紙溶出對身體有害的物質，所以，用鋁箔紙烤肉時應先考好肉再刷上醬料。而鋁箔紙有光面及霧面兩面，霧面較容易吸熱，應將霧面朝向光熱處，才會發(fā)揮效果，肉才容易烤熟。
千萬不要故意把肉烤的很焦再吃，因為，烤焦的部位，其蛋白質已過度受熱了，非常容易形成致癌物質!
這些蔬菜具有相當高的抗氧化物質及特殊的氣味，主要是因為它們含有許多有機的硫化物，能使體內排出致癌物質的酵素活性增加，減少罹患癌癥的幾率。
尤其是烤香腸、臘肉或是火腿時，更應該加入這些蔬菜一起烤，因為我們的胃腸道中，存在一些特殊的細菌，會將香腸、臘肉中德硝酸鹽轉變?yōu)閬喯跛猁}，而亞硝酸鹽很容易在胃部的酸性環(huán)境下，與蛋白質形成致癌的亞硝胺，并特別容易引發(fā)胃癌的發(fā)生;而蔥類蔬菜中的含硫化合物，可以抑制胃腸道中德細菌將硝酸鹽轉換成亞硝酸鹽，進而阻斷后續(xù)的致癌過程。
很多人習慣用饅頭、面包或吐司來夾烤肉一起吃，建議下次大家可以用蘿蔓生菜葉夾烤肉串一起吃，那滋味更是出色，完全吃不出烤肉的油膩，更增加健康的元素。
店家一般用后腿及里脊肉，因為其部位纖維較粗肉質有形，賣相好。但自己在家中或朋友小聚時燒烤用前腿、肋條及五花肉較好，因為其肉質細膩較嫩、香且口感好。豬其他部位如梅條肉可汆湯，適合于嬰幼兒及老人食用；帶皮五花肉適合紅燒等。
講究的話，就要挑選肥瘦相間的。這是因為烤肉較干硬，肥瘦相間夾雜其中能夠有效調整成品后的肉質吃口。好的當然是腰部的，但價格貴。一般家用推薦選擇“梅花肉”。
另外，煤炭及煤氣不易用于燒烤，應選用木炭特別是果樹木炭最好?？救鈺r不宜大火或明火，且應多加翻轉，以防肉被烤焦，若長期吃焦糊食物容易致癌。
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