小米粥用新米好還是陳米好 小米粥的小米怎么選

我們都知道，粥的種類(lèi)有很多，小米粥就是其中很受歡迎的一種營(yíng)養(yǎng)粥，它的味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)超級(jí)棒，深受人們歡迎，很多人都會(huì)在家里煮小米粥。那么煮小米粥用新米好還是陳米好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

小米粥用新米好還是陳米好

選材：小米要選新米，不要選陳舊的米

我們經(jīng)常說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”，可見(jiàn)原料對(duì)烹飪有多大的影響，想要小米粥好喝，選購(gòu)小米非常重要，小米要選擇新米，不要選陳舊的米，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候仔細(xì)用鼻子聞一聞就能分辨出來(lái)。

煮一碗好喝的小米粥，選好小米也很重要，盡量不要買(mǎi)大小不一樣的小米粒。在去買(mǎi)小米的時(shí)候，我們要觀察小米粒的大小。有很多小米的顆粒大小不一樣，就說(shuō)明這種小米沒(méi)有進(jìn)行加工篩選參雜有其他雜質(zhì)的小米，是一些質(zhì)量不好的小米。仔細(xì)看，不能買(mǎi)發(fā)霉變黑的小米。

小米粥的做法

第一步：先將小米在涼水中浸泡三十分鐘，然后淘洗干凈，這樣可以讓小米膨脹吸水，更容易煮開(kāi)。

第二步：鍋中加入適量的清水，開(kāi)大火將水燒至沸騰。將小米倒入鍋中繼續(xù)煮。以前很多人不清楚是冷水下鍋還是熱水下鍋，注意！正確的做法就是熱水下鍋，這樣煮出的小米粥口感更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富，小米更容易出油。

第三步：這是最關(guān)鍵的一步，煮小米粥時(shí)火候最重要，我們需要先用大火燒熱，之后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燜，并不斷的用勺子攪拌。等小米粥煮到有一定的粘稠時(shí)，在滴入少量的香油，或者食用油，繼續(xù)小火煮5分鐘左右，這樣可以讓小米粥更加粘稠，形成米油，并且還能夠誘發(fā)出小米獨(dú)特的香味。

小米粥可以和哪些食物搭配

1:小米南瓜粥

最喜歡喝的粥了，甜滋滋的，有著小米的清香和南瓜的爽滑口感，南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，南瓜屬于高鈣、高鉀、低鈉食物，適合老年人常吃，還可以輔助降血糖呢！

小南瓜去皮，去瓤，切小塊和小米一起煮沸，轉(zhuǎn)小火熬制即可

2:小米紅糖粥

紅糖可以補(bǔ)充能量，且含有鐵、鈣等物質(zhì)能夠幫助補(bǔ)血，加上小米粥的養(yǎng)生效果，兩者結(jié)合可以補(bǔ)虛養(yǎng)胃，補(bǔ)血養(yǎng)顏

小米煮沸以后，再轉(zhuǎn)小火熬煮的時(shí)候加入一些紅糖并且均勻攪拌

3:小米紅豆粥

這是一道適合孕婦食用的粥品，首先小米粥適合補(bǔ)虛尤其是孕婦這樣身子虛弱，胃口較差的人群，而紅豆富含葉酸可以幫助通乳

先將紅豆洗干凈，清水泡三個(gè)多小時(shí)，再放入蒸箱中蒸一小時(shí)，將其變得糜爛，正常步驟做好小米粥，最后將紅豆倒入，攪拌均勻后煮沸即可大功告成，味道很不錯(cuò)的，很有滿(mǎn)足感