月餅除了廣式還有哪些 做月餅的材料有什么

中秋馬上就要到啦，吃月餅的日子也不遠(yuǎn)了。以前只知道月餅，長(zhǎng)大才知道月餅還有廣式、蘇式等各種種類的不同。如果月餅只知道廣式風(fēng)味肯定是不夠的，其他風(fēng)味的月餅也一定要好好嘗一嘗。那么月餅還有哪些風(fēng)味呢？

月餅除了廣式還有哪些

月餅種類繁多，除了廣式月餅，比較常見(jiàn)的還有蘇式月餅、京式月餅、冰皮月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、滇式月餅、徽式月餅、桃酥月餅、巧克力月餅等。其中最著名的就是廣式月餅。另外，現(xiàn)在冰皮月餅、蘇氏月餅、港式月餅?zāi)壳岸挤浅Ｊ軞g迎。

月餅餡料的話，五仁月餅一定要有姓名，可以說(shuō)是經(jīng)久不衰的餡料了，雖然它的味道對(duì)很多人來(lái)說(shuō)一言難盡。另外還有的就是火腿月餅、豆沙月餅、棗泥月餅、蓮蓉月餅、黑芝麻月餅，椒鹽月餅、蛋黃月餅、玫瑰月餅，桂花月餅……

最近的流心奶黃餡也很火。至于哪種好吃就得看不同人的口味啦。

做月餅的材料有什么

不同種類、口味的月餅做法都有所區(qū)別，介紹三個(gè)常見(jiàn)月餅餅皮的做法區(qū)別。

廣式月餅

廣式月餅一般都是用面粉，糖漿，色拉油，堿水制皮然后以皮二陷八的比例包制在經(jīng)過(guò)烘烤而成的月餅，其中比較常用的餡就屬五仁餡，豆沙，蓮蓉陷。

蘇式月餅

蘇式月餅，是以面粉，麥芽糖，豬油等用小包酥或者大包酥的手法制作而成的，口感外酥里嫩，常用的餡料基本有肉餡，豆沙餡，蛋黃陷等。

冰皮月餅

餅皮月餅是用糯米粉，糖，水等物制作而成，至于配方網(wǎng)上很多很多，其實(shí)最簡(jiǎn)單的做法就是去某寶買個(gè)冰皮粉回家用水和成面團(tuán)包豆沙就成了。

為什么中秋節(jié)吃月餅

其實(shí)中秋節(jié)吃月餅并不是為了紀(jì)念嫦娥，嫦娥的故事只是文化傳說(shuō)。月餅以前并不叫月餅，中間也是經(jīng)過(guò)了歷史的沉淀的。

月餅在歷史上還有胡餅、宮餅、小餅等名。中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗最早可以到周朝，那時(shí)有拜月、祭月的儀式。相傳在古代，皇帝會(huì)在秋天拜祭月亮。而在民間，每逢八月的中秋節(jié)，都有拜祭月亮的習(xí)俗。人們把月餅、各種水果等獻(xiàn)給月神。祭祀之后，人們按照長(zhǎng)幼切月餅，吃月餅。據(jù)說(shuō)這樣可以得到神靈的祝福和保護(hù)。

漢代因?yàn)槌鍪刮饔?，芝麻、胡桃等傳進(jìn)我國(guó)，出現(xiàn)了胡桃仁餡兒的胡餅。

月餅名稱的首次出現(xiàn)是在宋代，但也尚未普及，真正普及是在明代，月餅正式成為中秋節(jié)的代表食品，并流傳至民間。清朝時(shí)，月餅制作工藝已經(jīng)很豐富了。