五仁月餅為什么被嫌棄吐槽

月餅的種類有很多，五仁月餅就是其中比較常見的一種月餅，也是一直被嫌棄吐槽的一款月餅，也是被黑的比較慘的一款月餅，因為它的味道不加，還容易跑油，有哈喇味，并且還很硬磕牙等。

五仁月餅為什么被嫌棄吐槽

槽點一：偷工減料，味道差

“五仁”的標準是核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁，而且果仁含量不得低于20%，可是很多商家為了降低成本，使用了“減法”定律，使用比較便宜的花生仁、冬瓜糖，甚至是一些劣等果仁來代替，雖然價錢便宜了，但是口感味道全無，難怪被人們嫌棄。

槽點二：跑油，有哈喇味道

傳統(tǒng)的五仁月餅是一種高糖、高油，且易儲存的美食，但是有些作坊做出的五仁月餅，表面上是五仁月餅，由于工藝和配方上不成熟，所以經(jīng)過一段時間后，不但月餅表面會變干，里面的果仁的油脂也會慢慢流失，這一過程俗稱“跑油”，導致的結(jié)果就是這月餅吃起來有哈喇味道。

槽點三：發(fā)硬、咯牙

傳統(tǒng)的五仁月餅，甜而不膩，綿軟帶酥，而一些作坊做出的五仁月餅?zāi)鞘钦澈隙忍貏e的高，或者結(jié)成硬塊，吃起來有咯牙的感覺，口感很不好。

槽點四：青紅絲

正宗的五仁月餅里都有青紅絲，青紅絲不但顏色鮮艷，讓人看著很食欲，而且味道和口感也都特別好。但是有些作坊為了降低成本，用一些類似于蜜餞的加工制品代替，不但影響口感而且味道也大打折扣。

五仁月餅為什么被黑的這么慘

為什么有那么多人討厭五仁月餅，因為它普通卻成本高，因為它傳統(tǒng)沒有新意，因為它默默陪伴一代又一代的人們過或凄涼或團圓的中秋節(jié)。十年如一日的五仁月餅實在是被大家看膩了，吃膩了，所謂一代新人換舊人，五仁月餅拉仇恨！

而且有的商家制作原料不干凈，蓮蓉可以用馬鈴薯和香精制造，豆沙可以用咖啡渣和香精制造，椰蓉可以用生果渣和咖啡渣制造，各種水果月餅可以用南瓜加香精制造，連黑芝麻月餅都不一定能保證是沒有染色的芝麻。更可怕的是，北派五仁月餅，非加青紅絲不可。這種東西，食之無味，搞不清到底是橙皮、木瓜或是冬瓜做的。而且只要是五仁月餅，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖，掰開看看一望而知。五仁月餅甜不算甜咸不算咸，入嘴又很干，實在跟好吃沾不上關(guān)系。

雖說前幾年五仁月餅被大家黑到飛起，但是近幾年來也是不斷有人為它證明，配料簡單實在并非讓所有人都反感，加之近幾年頻頻出現(xiàn)的一些月餅界色黑暗料理，小龍蝦月餅、酸菜牛蛙月餅、韭菜月餅...等等神助攻實在是為“五仁月餅”正名。

五仁月餅是哪五種食材

五仁月餅中的五仁分別是南果仁、北果仁、核桃仁、杏仁和蓮子仁。

五仁月餅，一般指的是中秋節(jié)時常見的五仁配料月餅。“五仁”指的是南北果仁、芝麻、紅棗和核桃仁。這五種營養(yǎng)豐富的天然干果和種子，營養(yǎng)成分豐富，口感獨特，搭配在一起，形成五仁月餅獨特的風味。

五種食材各具風味與營養(yǎng)價值，同時又互為補充。南北果仁的脆香、芝麻的軟糯、紅棗的軟嫩、核桃仁的爽口，加在一起變成五仁月餅獨特的風味。五種天然食材的營養(yǎng)成分相輔相成，共同提升月餅的營養(yǎng)價值。五仁月餅不僅美味可口，也富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，是一種營養(yǎng)均衡的傳統(tǒng)美食。