端午節(jié)馬上就要來啦，包粽子幾乎每家都會做的，其中煮粽子是最受大家歡迎的，不過煮的時候花費的時間比較長，高壓鍋煮粽子就是不錯的選擇，一般生粽子煮半小時就可以煮熟，熟粽子煮十五分鐘到二十分鐘左右。下面就和小編一起來看看吧。
根據(jù)粽子的生熟條件，烹飪時間也不同，例如：
生粽子含有大量生糯米和其他配料。所有原料都是生的。如果你想把配料煮得軟糯可口，特別是糯米本身的質地很硬。即使用高壓鍋加熱，也需要很長時間。一般來說，在高壓鍋鼓風后，它會繼續(xù)煮半個小時左右。生粽子可以煮熟。如果你在鐵鍋里煮，至少需要一個小時。
煮熟的粽子冷藏后存放在冰箱里。如果購買真空包裝的熟粽子并加熱，它們可以在壓力鍋中烹飪。聽到壓力鍋吹來的空氣聲后，可以加熱約15分鐘。具體時間請參考粽子包裝上的食用說明。不同配料的烹飪時間可能略有不同。
一般來說，粽子煮熟后很容易用筷子戳進去，粽子的角落會溢出柔軟透明的糯米顆粒。你可以根據(jù)這兩點來判斷粽子是否熟了。
煮粽子最好是冷水下鍋，因為從冷水開始煮，粽子整體會受熱比較均勻。若是熱水下鍋，粽子最外層的糯米直接遇熱就會快速膨脹開，這樣不僅容易導致粽葉被撐破，最里面的糯米也會變得更不容易被煮熟，時間要是煮的短一些，里面就會出現(xiàn)夾生。
而且冷水下鍋，粽子隨著水溫慢慢升高，粽葉的香氣也會漸漸地滲透進去，煮熟后吃起來會更加的清香軟糯。不過若是煮市面上購買的粽子，那就要熱水下鍋了，因為這種粽子一般都是熟粽子冷凍而成的，直接開水下鍋煮上十五到二十分鐘左右即可，要是冷水下鍋煮的時間會延長，粽葉容易破，粽子就會散、太爛，吃起來口感變差。
如果加水量超過10厘米左右的粽子，可以加入一碗煮粽葉原液，這樣煮粽子會更香。
煮粽子的水必須足夠溢出粽子，因為粽子在烹飪過程中會膨脹并吸收水分。如果你不加足夠的水，上面的粽子就會溢出水面。這樣，粽子上面的水就不容易煮了，所以水一定要充足；你也可以用重物壓在粽子上，防止粽子浮起來，這樣煮熟的粽子會更緊湊、更有彈性。
具體方法如下：
壓力鍋煮粽子有一定的壓力。首先，你需要清洗壓力鍋；然后把包好的粽子整齊地放在高壓鍋里；然后用干凈的石頭防止粽子跑掉，并在鍋內留出足夠的空間；高壓釜中加水量與放在上層的粽子相同，所以煮熟的粽子特別香；之后，將壓力鍋放在煤氣爐或電磁爐上。限壓閥開始排氣后，將其調至低火，繼續(xù)烹飪30分鐘，然后關閉火。
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