米酒發(fā)酵幾天開(kāi)始加水

米酒是時(shí)下最受大家喜愛(ài)的單品之一，一般來(lái)講很多人逢年過(guò)節(jié)都會(huì)買一些，但是呢為了采用方便節(jié)約成本，很多人都在家中釀起了米酒，也正是因?yàn)檫@樣米酒發(fā)酵幾天開(kāi)始加水成了大家最為好奇的，下面小編就和大家一起看看米酒發(fā)酵好需要加水嗎。

米酒發(fā)酵幾天開(kāi)始加水

米酒發(fā)酵1天半后開(kāi)始加水。米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時(shí)叫醴”。用糯米釀制,是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方-般稱它為“米酒"或甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵( -種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

米酒發(fā)酵好需要加水嗎

我們這邊做的是糯米酒。就是頭一個(gè)晚上先把糯米泡下去。然后放在蒸籠里面蒸，等他冷卻后。在一層糯米一層酒曲。好了以后倒入八分滿的冷水。該上蓋子讓它發(fā)酵三四天，再攪拌一下。但沒(méi)什么氣泡的時(shí)候就可以封了，等上三個(gè)月后。就可以吃了。不用再加水，加水就酸了。

米酒是什么酒

米酒是甜酒也叫酒釀，它的主要原料就是江米，也叫江米酒，也就是人們常說(shuō)的糯米釀造的。我的做法是:先把糯米用水淘洗后泡上，泡至用手搓碎，再放入盆中上鍋蒸熟，蒸時(shí)不要加水，因米己泡漲不需另加水，蒸好后晾到30-40度，加入買的的酒曲，要按比例加酒曲上有說(shuō)明，攪拌均勻后把米按實(shí)，中間要弄一個(gè)坑，加入一些白開(kāi)水，稍微多些，不要超過(guò)米的一半，蓋上蓋子放在20度左右的地方，最好蓋上棉衣之類的保溫，讓它經(jīng)過(guò)2天時(shí)間，就發(fā)酵好了。切記做米酒的工具一定干凈，不要有油。做好后裝入瓶中不要再發(fā)酵了，米酒味道甜美，氣味芳香，用它煮蛋，煮元宵很好吃，同時(shí)對(duì)身體虛弱者有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效。