紅棗發(fā)霉是什么樣子

紅棗非常適合用來補(bǔ)充氣血，對于女性來說特別有好處，不管是生吃還是煮粥、煲湯，都是非常不錯(cuò)的吃法。不過吃紅棗要注意看看紅棗有沒有發(fā)霉，如果有發(fā)霉的情況，那么就不要吃了。不僅味道不好，有發(fā)霉的味道和酒味，而且還容易導(dǎo)致腸胃不適。雖然紅棗發(fā)霉不會產(chǎn)生黃曲霉素，但是最好丟棄不吃。

紅棗發(fā)霉是什么樣子

1.看外觀

發(fā)霉的紅棗表面有白色或青綠色的絨毛，而完好的紅棗完好無損，色澤紅潤，表面光滑。

2. 氣味

沒有發(fā)霉的紅棗沒有異味，而發(fā)霉的紅棗會有一些霉味、發(fā)酵食品的味道。 輕微的可以聞到酒糟的味道，嚴(yán)重的可以聞到霉味。 一旦聞到霉味，就不能吃棗了。

紅棗發(fā)霉是黃曲霉素嗎

一般不會。 黃曲霉毒素對人體有劇毒，但黃曲霉毒素主要存在于水分含量高的谷類作物、油料作物種子及其加工副產(chǎn)品中，繁殖和產(chǎn)生毒素，較常見的是豆類、玉米和花生。黃曲霉素在紅棗中基本不常見，但是紅棗發(fā)霉后，里面的營養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)霉了，不能吃。

干紅棗怎么保存

將紅棗倒入紙盒中，置于陰涼通風(fēng)處，或放入冰箱，注意不要密封，可保存數(shù)月至一年， 并在外面晾干以防止飛蟲。紅棗怕風(fēng)、怕高溫、怕濕。 遇風(fēng)易干縮，皮色由紅變黑，高溫高濕易產(chǎn)生果肉、蟲蛀、霉變。干紅棗是紅棗的干果肉。 最好將它們放在密封容器中以保持新鮮。