為什么草莓又硬又酸

我們都知道，草莓吃起來(lái)香甜可口，果肉鮮嫩多汁，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等，是比較受歡迎的一種水果，很多人都會(huì)經(jīng)常吃草莓。那么草莓有點(diǎn)硬還酸怎么回事呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

草莓有點(diǎn)硬還酸怎么回事

1、成熟度不足的原因

一般來(lái)說(shuō)，草莓的味道甜而多汁，酸甜適中。然而，有些草莓還沒(méi)有完全成熟。為了提前投放市場(chǎng)，一些果農(nóng)會(huì)使用催熟劑或著色劑來(lái)促進(jìn)草莓的成熟，使草莓看起來(lái)鮮亮可口。雖然這些草莓看起來(lái)很紅，但嘗起來(lái)很酸。因此，購(gòu)買時(shí)要注意區(qū)分。

2、自身品種的原因

草莓有50多種。不是所有的草莓都是甜的。有些草莓品種的有機(jī)酸含量很高，所以即使顏色鮮紅，味道也會(huì)酸。

草莓又酸又硬怎么辦

如果草莓的味道又硬又酸，而且很難吃，建議與其他甜食一起吃，以中和酸味，改善草莓的口感。常見(jiàn)的有：酸奶、蜂蜜、冰糖、牛奶等。

草莓醬：

1、把草莓洗凈，用鹽水浸泡一會(huì)兒。

2、取出并再次沖洗。把草莓拿出來(lái)放在一邊。

3、鍋內(nèi)加水適量，加入冰糖攪拌至溶解。

4、把草莓放進(jìn)去，用小火慢慢煮，直到草莓變軟，湯變紅。

5、關(guān)掉火，端上草莓。

挑選草莓的技巧

1、 看外表

正常的草莓一般有規(guī)則的心形形狀，不同的品種和大小也會(huì)有差異。但是，很大或變形的草莓是買不到的，因?yàn)樗鼈兒芷婀?，甚至扭曲。它們可能使用了激素，?dāng)它們被咬開(kāi)時(shí)是中空的。長(zhǎng)期食用草莓會(huì)對(duì)健康造成危害。

2、 看顏色

選擇草莓時(shí)，應(yīng)選擇色澤均勻、色澤鮮艷的草莓。莖頭的葉子是鮮綠色的，草莓種子的顏色是金黃色的。如果草莓的整個(gè)果實(shí)是紅色的，草莓種子的顏色是紅色的，那么草莓就可以成熟或染色了。挑選草莓時(shí)，可以用手或紙巾輕輕擦拭草莓表面。如果你的手或紙上粘了很多紅色的東西，不要買這種草莓。

3、 聞香味

自然成熟的草莓會(huì)有濃郁的草莓味，而成熟染色的草莓，沒(méi)有這種香味，是平淡無(wú)味的，甚至有刺鼻的味道。當(dāng)然，這種草莓是買不到的。

4、 看里面

天然成熟的草莓，切下來(lái)看果肉是紅色的，而且有光澤，只有心有點(diǎn)白，里面是實(shí)心的。成熟和染色的草莓果肉是白色的，所以你不能聞到草莓的水果味。如果切割后內(nèi)部有空腔，可能是草莓中含有激素。因?yàn)椴葺L(zhǎng)得快，而且里面長(zhǎng)不結(jié)實(shí)，所以不建議買。

5、 嘗味道

天然成熟的草莓，口感甜甜分布均勻，帶有微酸的味道，果味自然。染色后的草莓紅潤(rùn)誘人，但無(wú)味無(wú)味，或甜味小、酸味重。

買草莓要注意什么

1、不要買沒(méi)有味道的草莓。成熟的草莓有濃烈的香氣，即使很遠(yuǎn)，也能聞到。買草莓的時(shí)候，如果走得很近，沒(méi)有香味，甚至需要把草莓放在鼻子底下聞一聞，很可能是草莓噴了激素來(lái)加速生長(zhǎng)，所以沒(méi)有獨(dú)特的成熟水果味。

2、草莓根變成深綠色，這樣的草莓可能放了很久都不新鮮了，買回家用清水洗一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多吃不下的。所以選擇草莓，根是鮮綠色的，草莓是鮮紅色的，這種草莓是新鮮的，吃起來(lái)會(huì)更甜。

3、不要買葉子粘在果肉上的草莓。這種草莓不僅不甜，而且有點(diǎn)酸。葉子散開(kāi)了，草莓的味道會(huì)更甜，所以買草莓的時(shí)候，看看草莓的葉子，選擇撒得更香。