芒果有黑斑爛了一小部分還能吃嗎

芒果果汁酸甜，是很多人喜歡的水果。好的芒果表面是金黃色的，表皮光滑，果肉軟而有彈性。但我們有的時(shí)候買的芒果會(huì)發(fā)現(xiàn)長出了黑斑，甚至還爛了一部分，這種情況的芒果，是無論如何不能吃的哦，很容易引起腸胃不適。

芒果有黑斑爛了一小部分還能吃嗎

這種情況是不能吃的，因?yàn)橐呀?jīng)導(dǎo)致果肉出現(xiàn)腐爛了，里面已經(jīng)是很多有害的東西了。如果能聞到明顯腐爛變質(zhì)的氣味，那么就更不可以使用了，如果食用的話，非常容易造成胃腸出現(xiàn)不良的反應(yīng)，甚至導(dǎo)致食物中毒。

芒果在被擠壓，冷凍或顛簸碰撞之后，很容易導(dǎo)致芒果皮上的多酚氧化酶形成黑點(diǎn)；或者芒果本身就有病害或者蟲害等等。如果只是在外皮是沒有什么影響的，不過盡量還是在選購芒果時(shí)不要挑選有黑斑的芒果。

芒果黑斑是發(fā)霉嗎

這種情況不是發(fā)霉，是芒果褐變，如果是經(jīng)過了擠壓或者冷凍的芒果，里面的果肉就會(huì)被果皮中的多酚氧化酶類氧化變成褐色的物質(zhì)，出現(xiàn)在表皮上就是黑斑了。

另外就是芒果細(xì)菌性黑斑病了，這種是芒果常見的病害，如果是采摘前就有了，那么只會(huì)影響芒果的賣相。再就是芒果怕冷，冷藏也容易發(fā)生變黑的情況。

商家怎樣減少芒果長黑斑呢

如果芒果的成熟度（黃度）達(dá)到80％或以上，則可以在貨架上運(yùn)輸和出售。 如果成熟度或高或低，則需要取出成熟度高的芒果進(jìn)行出售，然后將成熟度低的芒果放回原包裝盒，繼續(xù)催熟。并定期檢查催熟芒果的成熟度。 當(dāng)滿足銷售要求時(shí)，可停止催熟并放在架子上出售。

如果到貨芒果的總體成熟度達(dá)到了銷售要求，但商店賣不完，則需要將包裝盒中的催熟劑取出，以免芒果過熟，過熟就會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)。