我們都知道，月餅是每年中秋節(jié)前后很受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的做法多樣，口味豐富，有甜的也有咸的，甚至還有辣的，可以滿足不同人的口味需求，深受人們喜歡，很多人也會在家做月餅。那么自制月餅皮太陽怎么回事呢？下面讓我們具體來看看吧！
月餅有蘇式月餅廣式月餅還有冰皮月餅，這里題主問的應(yīng)該是廣式月餅。那就從做月餅的不同步驟來說這里面的可能出的問題：
1.首先是油和糖漿的比例，也就是你選擇的配方有沒有問題。如果面粉和糖漿比例不對，糖漿少了，做出來的月餅皮就會很硬。
2.在做的時候，油和糖漿混合的程度，應(yīng)當(dāng)多攪拌一會兒，是油和糖漿盡可能的混合均勻
3.烤箱烤出來的東西一般來說都是硬脆的，廣式月餅剛出烤箱就是脆的皮，密封保存三天左右，月餅回油，就會像買來的月餅?zāi)菢榆洝?/p>
和月餅面的時候不要使勁揉面，要翻拌折疊，避免面團(tuán)揉出面筋。做好的月餅放幾天回回油，月餅皮就軟了。
廣式月餅剛烤出來都比較硬，密封好放幾天返油就好了，如果還是硬有可能是面比例多了，或者烘烤的時間過長水份蒸發(fā)沒了。
今天分享的月餅不算是黑暗料理，就是普通的做法，把月餅做餡，做成包子，這是很符合我們平時的飲食習(xí)慣，包子也有甜味的，所以，月餅做包子太好吃了。
月餅包子
具體做法：
1、把月餅掰成小丁丁，再用勺子壓成碎末
2、把發(fā)好的面團(tuán)在多次揉好，分成小劑子
3、把月餅加搟好的包子皮里
4、包成自己喜歡的包子形狀，這里包成了三角形包子
5、上鍋蒸20分鐘
6、關(guān)火燜3分鐘左右即可
用戶評論
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獨立密封包裝的月餅直接凍到冰箱冷凍室即可；散裝的或是只包了一層防油紙的月餅則需要裝入保鮮袋，封嚴(yán)袋口后放入冰箱冷凍室。準(zhǔn)備吃的時候，提前三五個小時拿出月餅來自然解凍即可。這樣的冷凍法可以保存月餅至少一個月不變質(zhì)。
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蓋樓(回復(fù))廣式月餅剛烤好是硬的，需要密封放在常溫下回油，放一兩天皮就邊軟了。
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蓋樓(回復(fù))我們平時自己在家做的和外面買的為什么總是感覺皮比較硬，因為我們在和面的時候放的水多少有關(guān)，和面的手法也不一樣，一定要擠壓到位，還有就是糖漿的用量，一定要把糖漿充分的攪勻，其三就是在烤的時候要注意時間的掌握。
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蓋樓(回復(fù))
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