小米粥淘米好還是不淘米好 煮小米粥之前怎么淘米

小米粥是比較常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)粥，它的做法比較多，味道香甜可口，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有一定的保健效果，很多人都喜歡吃小米粥。煮小米粥是有一定技巧的，那么煮小米粥用不用淘米呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

煮小米粥用不用淘米

煮小米粥需要淘米。不要過(guò)度淘洗，不要非淘洗到水清。

米里加水，用手輕輕向一個(gè)方向攪拌一下，讓米糠等雜質(zhì)浮起來(lái)，倒掉。好的小米沒(méi)有太多雜質(zhì)，一般洗兩次就差不多了，只要沒(méi)有漂浮的糠皮等雜質(zhì)就可以了。

過(guò)度的淘洗不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)讓熬出的小米粥清湯寡水沒(méi)有米油。

小米粥一般都是吃甜的，可以只放小米和水一起熬，也可以加南瓜、山藥、紅棗等配料，熬好的小米粥最好的狀態(tài)是：粘稠香濃、米和水能很好地融合，最好上面有一層“米油”，這樣一碗顏色金黃的小米粥才受人喜歡。

煮小米粥用什么米好

煮小米粥，首先小米的品質(zhì)非常重要。新小米肯定比陳米香?？偲饋?lái)說(shuō)，新小米米粒大小、顏色均勻、有光澤，無(wú)碎米。

每年秋天小米收獲的季節(jié)，很多小店里或者集市上有農(nóng)民賣農(nóng)家新小米。個(gè)人感覺(jué)那種比一般超市里的好。農(nóng)家小米有米糠，但絕對(duì)不是臟！超市里的小米過(guò)度加工，雖然很干凈，但是營(yíng)損失很多，而且米糠處理得干干凈凈，熬不出好的米油。

小米粥適合什么人吃

1、孕婦

小米既可食用又可藥用，作為食物，小米含有較高的胡蘿卜素，含鐵量也很高，是孕婦、老人、兒童等抵抗力較差群體的滋補(bǔ)良品；作為藥物，小米的芽可作為中藥入藥，能夠健胃消食，具有滋陰、優(yōu)生的功效。

2、愛(ài)美人士

維生素E能夠清除自由基，是天然的抗氧化劑，能夠幫助緩解皺紋、色斑和色素沉著等問(wèn)題，是很多愛(ài)美人士的最愛(ài)。小米富含維生素E，既能夠幫助愛(ài)美人士改善皮膚問(wèn)題，還可以幫助女性調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

3、睡眠不好的人

小米含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中的有色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的作用，而且，有色氨酸還有助于使人體產(chǎn)生一種名為5-羥色胺的物質(zhì)，能夠令人心情愉悅，促進(jìn)睡眠。

4、腸胃不好的人

現(xiàn)代社會(huì)的生活節(jié)奏越來(lái)越快，越來(lái)越多的人喜歡吃外賣，久而久之，容易吃壞腸胃，患有腸胃疾病的患者數(shù)量也在逐年攀升；小米中含有豐富維生素B1和維生素B2，不僅能夠有效增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)能力，改善消化不良的癥狀，而且還能夠養(yǎng)胃護(hù)胃，減少細(xì)菌滋生，緩解腸胃性口臭。