熬小米粥用什么小米好

小米粥含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于補(bǔ)充維生素B，養(yǎng)胃等等有著很好的效果，而且黃色的小米粥看上去非常的漂亮，特別是上面的一層米油絕對(duì)是小米粥的精華。小米有很多種，比如糯小米和黃小米，那么熬小米粥用什么小米比較好呢？

1、熬小米粥用什么小米好

熬小米粥建議用黃小米，黃小米油性大這樣煮出來(lái)的小米粥會(huì)在表面形成一層厚厚的米油，這個(gè)是小米的精華，對(duì)于大病初愈，或者身體較弱的人來(lái)說(shuō)，食用是非常好的，養(yǎng)胃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糯小米更豐富。而且黃小米煮后的味道較軟，煮的粥更濃，口感更滑爽。但是糯小米煮熟后，味道會(huì)變差，喝時(shí)口感會(huì)特別松散，遠(yuǎn)不及黃小米。

2、小米粥糯的好還是不糯的好

建議選擇不糯的粘小米，也就是黃小米。這種小米用來(lái)煮粥是最好的，對(duì)孕婦很好，可以補(bǔ)充能量，消除疲勞，加入紅糖也可以補(bǔ)充氣血。 對(duì)兒童和老人也很適合。熬煮小米粥的時(shí)候要注意，小米粥不要太稀，在清洗米飯時(shí)不要用手揉搓，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水將米飯洗凈。小米可以和大豆或肉類混合，但不能和杏仁一起吃。

3、黃小米和糯小米的區(qū)別

從米粒大小看，黃小米顆粒較小，而糯小米顆粒稍大。色澤上，黃小米色更黃更亮，而糯小米則會(huì)稍淡?？诟猩?，黃小米煮熟之后偏軟一些，更粘稠，口感更爽滑，糯小米會(huì)差一點(diǎn)，米粒喝起來(lái)也會(huì)特別松散。