我們都知道,小龍蝦里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),味道鮮美,口味豐富,是夏季很受歡迎的一道美食。一般情況下,小龍蝦主要吃蝦尾的蝦肉,也有人會吃小龍蝦蝦頭的蝦黃。那么小龍蝦煮的時候怎么保留蝦黃呢?下面讓我們具體來看看吧!
只需要剪去頭部的三分之一。
一般來講,小龍蝦的頭部里面會有很多的內(nèi)臟器官,會含有大量的重金屬,是比較臟的,不適合食用,一般都會直接去除。但是,小龍蝦頭部里面含有一些蝦黃,這些蝦黃是可以吃,味道也很不錯,所很多人都會想要保留小龍蝦的蝦黃。如果想要保留小龍蝦的蝦黃,就不能去除整個頭部,只需要剪掉頭部的三分之一,然后將里面黑色的內(nèi)臟器官挑出來就可以了。如果不好確定小龍蝦頭部三分之一的具體地方,我們可以看頭部上面有很明顯的一條線,可以直接沿著這條線將它的頭部剪掉。
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