酵母粉放多了吃了對(duì)身體有害嗎 酵母粉放多了吃了會(huì)怎么樣

我們都知道，酵母粉是比較常見(jiàn)的一種食材配料，很多人發(fā)面的時(shí)候都會(huì)用酵母粉。酵母粉的使用是有一定講究的，尤其是酵母粉的用量和用法。那么酵母粉放多了吃了會(huì)怎么樣呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

酵母粉過(guò)量食用有危害嗎

首先，無(wú)論是發(fā)酵時(shí)酵母粉過(guò)量還是經(jīng)常吃發(fā)酵類面食，對(duì)人體都是沒(méi)有危害的（除非是特殊人群，有醫(yī)囑不能吃發(fā)酵類面食。）。

雖然酵母粉對(duì)人體無(wú)害，但是發(fā)面時(shí)酵母粉最好不要過(guò)量，因?yàn)檫^(guò)量的發(fā)酵粉會(huì)讓包子或者饅頭氣味不好聞。

一般一斤面粉就放5克的酵母，就算是冬天氣溫低，發(fā)酵速度變慢，酵母的用量得增加，也是放個(gè)七八克的樣子。退一步講，酵母放多了，饅頭是蒸不好的。所以，無(wú)需擔(dān)心安全的問(wèn)題。

酵母粉為什么會(huì)過(guò)量食用

做饅頭包子等發(fā)酵食品的時(shí)候，一般酵母粉是不會(huì)過(guò)量使用的，因?yàn)榻湍阜鄣陌b上會(huì)清清楚楚地寫著使用量以及方法，在不懂的情況下，條件反射第一反應(yīng)就是找產(chǎn)品說(shuō)明書，但不排除個(gè)別情況，比如說(shuō)新手剛開(kāi)始學(xué)制作饅頭等食品，有時(shí)候家里沒(méi)有秤，不好把握重量，酵母粉會(huì)放過(guò)量，這個(gè)量還是有一定度的，不可能把酵母粉當(dāng)飯來(lái)吃吧，畢竟事先知道是起發(fā)酵作用的東西。

如果不小心把酵母粉放多了，在沒(méi)有和面之前直接倒出來(lái)一些就行了，如果已經(jīng)和好面團(tuán)才發(fā)現(xiàn)酵母粉過(guò)量了，沒(méi)關(guān)系，放心食用，對(duì)人體是無(wú)害的，反而能夠加快發(fā)酵速度，在冬天做發(fā)酵面食的時(shí)候，我刻意多放一些酵母粉進(jìn)去，就是為了縮短發(fā)酵時(shí)間。

酵母和面粉的比例多少合適

既然確定了酵母粉對(duì)人體無(wú)害，也就不必?fù)?dān)心長(zhǎng)期食用酵母發(fā)酵的面食會(huì)有害了。

雖然酵母粉對(duì)人體無(wú)害，但是發(fā)酵面食時(shí)，還是注意一下酵母粉和面粉的比例更好，不要覺(jué)得酵母粉是有益的，就越多越好。

通常100克面粉放1克酵母粉就足夠了，如果是在夏天，氣溫更高，酵母的活性也更強(qiáng)，酵母粉的量還可以適當(dāng)減少，因?yàn)榧犹嘟湍?，發(fā)酵效果雖然不受影響，但包子和饅頭等會(huì)有一股怪味，所以，即使是有益的東西，也不是越多越好的，合適最重要。

酵母粉雖然對(duì)人體無(wú)害，但凡事我們都是要點(diǎn)到為止，我們只需要按照正常的食用方式以及生活方式去正常的食用就行了，建議還是不要過(guò)量食用。

酵母的使用方法

酵母在25°-28°就會(huì)變得活躍，溫度越低，溫度越低面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)，而超過(guò)54°，酵母就會(huì)失去活性。

所以我們?cè)谑褂媒湍阜蹠r(shí)，都是需要用溫水把它化開(kāi)，然后兌入面粉中和面，放在溫度高一些的地方使其發(fā)酵。如果冬天還需要給它蓋上保溫層，以便于其快速發(fā)酵。

總結(jié)：

酵母粉我們家庭食用，基本都是按克來(lái)用，這么小的劑量加上酵母本身富含營(yíng)養(yǎng)，所以只能對(duì)人體有益無(wú)害?，F(xiàn)實(shí)生活中，誰(shuí)也不可能把酵母粉當(dāng)飯吃，所以不存在過(guò)量食用的問(wèn)題。