小龍蝦的做法比較多，很多人做小龍蝦的時候都會放啤酒，如果啤酒不小心放多了，小龍蝦就會發(fā)苦，這種可以加水稀釋一下苦味，也可以放一點點糖，中和一下苦味，這樣吃起來味道很不錯。
可以放少量的糖，中和一下苦味。
做小龍蝦放糖可以讓小龍蝦色澤紅潤發(fā)亮，看起來更有食欲。做小龍蝦的時候也可以放一些糖進去，這樣可以讓湯汁的味道更鮮，煮出來的蝦肉更嫩更香，吃起來更美味。
做小龍蝦的時候，放適量的糖，可以降低小龍蝦里面水分的活性，讓附著在小龍蝦上面的微生物得到不生存所需的水分，在一定程度上可以抑制微生物的生長，讓小龍蝦不容易變質(zhì)壞掉。
1、加水
如果小龍蝦苦味偏重，還可以往鍋中加入適量的水，這樣苦味就能得到稀釋，從而能去除部分苦味。
2、放一點糖
很多人做菜時都喜歡放一點糖，糖其實能起到提鮮的作用，在一定程度上也能中和苦味，如果小龍蝦吃起來很苦，還可以往里面加入適量的糖。
小龍蝦要焯水。
小龍蝦通常要用開水燙一下。由于蝦肉中含有大量的淤泥和細菌，焯水不僅可以將蝦肉中的淤泥和細菌全部清除，而且還可以將蝦肉中的魚絲和魚肉一起煮熟，這樣吃起來味道會更好。墨西哥北部及美國南部的一種小龍蝦，身體呈深紅色，外殼接近黑色，腹部有一條楔形的斑紋，鉗子細長，中間沒有被網(wǎng)孔隔開，外殼上有清晰的顆粒，前額的劍或前劍末端具刻痕。
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