蒸青團(tuán)沒(méi)有油紙?jiān)趺崔k 蒸青團(tuán)沒(méi)有油紙用什么代替

青團(tuán)是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它是用艾草和糯米粉制作而成的，里面的餡料多樣，有肉餡的，也有蔬菜餡的等等，吃起來(lái)香糯可口，很多人都會(huì)在家蒸青團(tuán)吃。那么蒸青團(tuán)沒(méi)有油紙?jiān)趺崔k呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

蒸青團(tuán)沒(méi)有油紙?jiān)趺崔k

1、刷一些食用油

團(tuán)子的主要成分的糯米粉，糯米具有很強(qiáng)的粘黏性，在團(tuán)子表面或鍋底刷些食用油可以防止團(tuán)子之間黏連，而且使團(tuán)子表面更光滑。如果不喜歡油味可用蛋清代替。 

2、放荷葉或者濕紗布

鍋中的水在加熱過(guò)程中，蒸發(fā)的水蒸氣會(huì)通過(guò)蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到團(tuán)子，這樣蒸出來(lái)的團(tuán)子表面和底部濕度大，用手一摸黏黏的，而且粘鍋粘的厲害，即影響美觀，又影響食欲，在蒸團(tuán)子前在鍋底放一片荷葉或一層濕紗布可以防止粘鍋。

蒸青團(tuán)沒(méi)有油紙用什么代替

可以用板栗樹(shù)葉、玉米葉、竹葉等植物葉子代替。

為了防止包好的青團(tuán)粘黏，都會(huì)在青團(tuán)蒸的時(shí)候往底下放一些葉子，一般葉子取材要求葉片無(wú)毒綠色健康可食用、潔凈清香無(wú)異味，通常廣東人喜歡用芭蕉葉和粽葉包，浙江人喜歡用麻葉和芥菜葉包，也有些地方不用葉子，用紗布、油紙墊著防止粘鍋，不同的地方都有自己獨(dú)有的青團(tuán)特色，大家可根據(jù)自己的喜好和地方風(fēng)俗制作青團(tuán)。

青團(tuán)可以用保鮮膜包著蒸嗎

建議青團(tuán)不要包著保鮮膜蒸。

青團(tuán)外面包著保鮮膜若是能耐高溫的，包著蒸也是沒(méi)問(wèn)題的，若是不耐高溫的，加熱后可能可能會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利的影響，但是在加熱食物時(shí)，最好是將保鮮膜和食物保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸，可能會(huì)導(dǎo)致保鮮膜發(fā)生破損。

根據(jù)乙烯母料不同保鮮膜有三種，分別是聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯，其中聚乙烯和聚偏二氯乙烯制成的保鮮膜對(duì)人體是安全的，但是聚氯乙烯對(duì)人體健康有一定影響。

蒸青團(tuán)需要多長(zhǎng)時(shí)間

8-15分鐘。

青團(tuán)是用艾草的汁液和糯米粉混合而成制作的小吃，而蒸青團(tuán)是一門(mén)學(xué)問(wèn)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，不僅會(huì)使青團(tuán)中維生素、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分流失較多，還會(huì)使團(tuán)子變軟變塌，影響食用口感，時(shí)間過(guò)短的話，團(tuán)子內(nèi)部并沒(méi)有完全熟透，食用的話對(duì)自身腸胃健康有所影響，一般來(lái)說(shuō)，青團(tuán)蒸8-15分鐘即可，個(gè)頭大的可以稍微增加時(shí)間，具體根據(jù)青團(tuán)大小判斷。