青團(tuán)是軟的還是硬的 青團(tuán)硬的怎么變軟

我們都知道，青團(tuán)是用艾草和糯米粉制作的一種傳統(tǒng)美食，是清明節(jié)很流行的一種食物，它的口味多樣，里面的餡料豐富，很多人都喜歡吃青團(tuán)。那么青團(tuán)是硬的還是軟的呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

青團(tuán)是軟的還是硬的

青團(tuán)一般都是軟的。

青團(tuán)的主要是用糯米粉制作的，它蒸熟之后，口感就會(huì)想湯圓一樣軟軟糯糯的，并且里面還有很多的餡料，吃起來(lái)會(huì)更香更軟糯。

青團(tuán)是江南一帶的傳統(tǒng)特色小吃，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉中揉成面皮，再包裹上豆沙餡兒或者蛋黃蓮蓉等，上鍋蒸熟即可食用。不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的艾草香氣，糯韌綿軟，特別好吃。

艾草是兼食用和藥用為一體的食材，它口感豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適當(dāng)吃對(duì)于祛濕、散寒等都有一定的幫助，而艾草最常見(jiàn)的吃法便是做成青團(tuán)，綠色的皮兒，包裹著香甜綿密的豆沙餡，不甜也不膩，經(jīng)過(guò)蒸制而成的青軟，雖說(shuō)比較軟糯，但卻不會(huì)粘牙，還自帶清淡悠長(zhǎng)的青草香氣，讓人充分感受春天的味道，這樣做的青團(tuán)不僅是好吃而且寓意還好，所以春天遇到了別錯(cuò)過(guò)。

青團(tuán)硬的怎么變軟

1、想青團(tuán)不變硬的話(huà)，我再用糯米粉和水混合的時(shí)候，可以選擇溫水，這樣做出來(lái)的青團(tuán)比較的柔軟。

2、加熱食用。青團(tuán)放入冰箱變硬是很正常的現(xiàn)象，在其沒(méi)有變質(zhì)的前提下，直接用微波爐或者蒸鍋加熱食用就可以了。

3、糯米粉選用當(dāng)年新造的糯米，青團(tuán)吃起來(lái)才能軟、綿、糯。青團(tuán)Q彈秘訣，選用脫殼的新糯米，青團(tuán)要想軟糯Q彈，關(guān)鍵是糯米選材，選用當(dāng)天脫殼的新糯米，青團(tuán)吃起來(lái)才能軟、綿、糯。做青團(tuán)的師傅，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)后，才有了外皮配方的最佳比例。不會(huì)軟作一攤，食之彈牙有嚼勁，正所謂“粘盆子，粘筷子，不粘牙齒”。

青團(tuán)里面可以放什么餡

傳統(tǒng)的青團(tuán)中的餡料一般是甜的，但是隨著時(shí)代的發(fā)展，每個(gè)人的喜好也存在差異，現(xiàn)在的青團(tuán)中餡料可以放甜的也可以放咸的，和包子差不多：

1.甜餡料可以放：豆沙餡、蓮蓉餡、花生芝麻餡、南瓜餡、紅薯餡、紫薯餡、香芋餡等等。

2.咸餡料包括：肉松餡、蛋黃餡、豬肉餡、鮮肉筍丁餡、香干餡等等。

做好的青團(tuán)怎么保存

做好的青團(tuán)能短時(shí)間內(nèi)吃完的話(huà)，就將它用保鮮膜包好，直接置于常溫下存放即可，一般可以保存2-3天左右。

如果當(dāng)天氣溫比較高或者量比較多，短時(shí)間內(nèi)吃不完的話(huà)，則可以用保鮮盒裝好或者用保鮮膜包好，置于冰箱冷藏存放，一般可以保存5-7天左右。

注意：

1、青團(tuán)保存時(shí)間越長(zhǎng)，口感越差，建議最好盡早食用。

2、涼透的青團(tuán)應(yīng)當(dāng)加熱之后再食用，否則糯米粉反生，不容易消化，可能會(huì)引起積食。