青團是軟的還是硬的 青團硬的怎么變軟

我們都知道，青團是用艾草和糯米粉制作的一種傳統(tǒng)美食，是清明節(jié)很流行的一種食物，它的口味多樣，里面的餡料豐富，很多人都喜歡吃青團。那么青團是硬的還是軟的呢？下面讓我們具體來看看吧！

青團是軟的還是硬的

青團一般都是軟的。

青團的主要是用糯米粉制作的，它蒸熟之后，口感就會想湯圓一樣軟軟糯糯的，并且里面還有很多的餡料，吃起來會更香更軟糯。

青團是江南一帶的傳統(tǒng)特色小吃，用艾草的汁拌進糯米粉中揉成面皮，再包裹上豆沙餡兒或者蛋黃蓮蓉等，上鍋蒸熟即可食用。不甜不膩，帶有清淡卻悠長的艾草香氣，糯韌綿軟，特別好吃。

艾草是兼食用和藥用為一體的食材，它口感豐富營養(yǎng)價值高，適當(dāng)吃對于祛濕、散寒等都有一定的幫助，而艾草最常見的吃法便是做成青團，綠色的皮兒，包裹著香甜綿密的豆沙餡，不甜也不膩，經(jīng)過蒸制而成的青軟，雖說比較軟糯，但卻不會粘牙，還自帶清淡悠長的青草香氣，讓人充分感受春天的味道，這樣做的青團不僅是好吃而且寓意還好，所以春天遇到了別錯過。

青團硬的怎么變軟

1、想青團不變硬的話，我再用糯米粉和水混合的時候，可以選擇溫水，這樣做出來的青團比較的柔軟。

2、加熱食用。青團放入冰箱變硬是很正常的現(xiàn)象，在其沒有變質(zhì)的前提下，直接用微波爐或者蒸鍋加熱食用就可以了。

3、糯米粉選用當(dāng)年新造的糯米，青團吃起來才能軟、綿、糯。青團Q彈秘訣，選用脫殼的新糯米，青團要想軟糯Q彈，關(guān)鍵是糯米選材，選用當(dāng)天脫殼的新糯米，青團吃起來才能軟、綿、糯。做青團的師傅，經(jīng)過多次試驗后，才有了外皮配方的最佳比例。不會軟作一攤，食之彈牙有嚼勁，正所謂“粘盆子，粘筷子，不粘牙齒”。

青團里面可以放什么餡

傳統(tǒng)的青團中的餡料一般是甜的，但是隨著時代的發(fā)展，每個人的喜好也存在差異，現(xiàn)在的青團中餡料可以放甜的也可以放咸的，和包子差不多：

1.甜餡料可以放：豆沙餡、蓮蓉餡、花生芝麻餡、南瓜餡、紅薯餡、紫薯餡、香芋餡等等。

2.咸餡料包括：肉松餡、蛋黃餡、豬肉餡、鮮肉筍丁餡、香干餡等等。

做好的青團怎么保存

做好的青團能短時間內(nèi)吃完的話，就將它用保鮮膜包好，直接置于常溫下存放即可，一般可以保存2-3天左右。

如果當(dāng)天氣溫比較高或者量比較多，短時間內(nèi)吃不完的話，則可以用保鮮盒裝好或者用保鮮膜包好，置于冰箱冷藏存放，一般可以保存5-7天左右。

注意：

1、青團保存時間越長，口感越差，建議最好盡早食用。

2、涼透的青團應(yīng)當(dāng)加熱之后再食用，否則糯米粉反生，不容易消化，可能會引起積食。