雙皮奶蛋清打成什么樣

雙皮奶是生活中比較受歡迎的一種甜點(diǎn)小吃，它是用雞蛋清和牛奶制作的，雞蛋清一般要先用筷子攪拌均勻，讓它和牛奶充分融合在一起，這樣做出來(lái)的雙皮奶更好吃。

雙皮奶蛋清打成什么樣

攪拌均勻即可。

制作雙皮奶不像是制作蛋糕，雞蛋清不需要徹底的打發(fā)，只要將雞蛋清和牛奶攪拌均勻就可以了，具體狀態(tài)和煎蛋有些相似，只要打散，并且可以攪拌均勻即可。

小貼士：雙皮奶只需要用到蛋清，制作雙皮奶后剩下的蛋黃可以用于制作煎蛋，用純蛋黃煎的雞蛋金黃可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高。

做雙皮奶用什么牛奶

純牛奶。

制作雙皮奶選擇純牛奶就好，這樣制作出來(lái)的味道才比較純正，而且比較容易成功，雙皮奶不僅味道吃起來(lái)比較的好，而且還具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雙皮奶中還有非常豐富的蛋白質(zhì)，可以消除身體出現(xiàn)的水腫現(xiàn)象。

不僅如此，雙皮奶中的鈣物質(zhì)，還可以幫助我們骨骼的生長(zhǎng)，雙皮奶做好之后通常需要冷藏之后在吃，所以女性在來(lái)月經(jīng)的時(shí)候最好是不要吃雙皮奶比較的好。 

雙皮奶的做法

材料：

全脂牛奶250ML一盒，砂糖 ，3個(gè)雞蛋（如果雞蛋較大，兩個(gè)也夠），保鮮膜

1．將牛奶用小火燒開(kāi)，然后倒入碗中等它變涼（上面的材料可以做兩小碗，所以你也可以把它分別倒入兩個(gè)小碗中）。

2．大碗里將雞蛋清打散（朝一個(gè)方向打），打至起泡，筷子挑不起來(lái)。

3．牛奶放涼后表面會(huì)結(jié)皮，輕輕掀起奶皮一角，把牛奶倒入放雞蛋清的大碗中。（千萬(wàn)不要把奶皮弄破，要留它在碗底。這個(gè)步驟最麻煩，但很重要！為了不讓奶皮和牛奶一起流出來(lái)，我一般用根筷子在碗口擋一下）

4．加兩勺糖，和牛奶、雞蛋清攪拌、融合在一起。

5．將牛奶、糖以及雞蛋清的混合物緩緩地倒入剛才底層有奶皮的碗里，這時(shí)奶皮會(huì)慢慢浮起來(lái)，如果前面操作都很得當(dāng)，奶皮會(huì)很完整地覆蓋在混合液上。

6．蓋上保鮮膜，上鍋蒸15分鐘。冷卻后放冰箱里凍一下味道更好，還可以依各人喜好在上面加些紅豆冰、櫻桃或是可可粉之類(lèi)的。