雙皮奶是用雞蛋和牛奶制作而成的，它的味道香甜可口，口感嫩滑，吃起來很不錯，深受人們喜歡。有些人做的雙皮奶太稀，可能是牛奶放多了，可能是沒蒸熟。
1、牛奶放得太多
雙皮奶的主要成分是雞蛋蛋白和鮮奶。如果在制作雙皮奶的過程中加入更多的牛奶，很容易使雙皮奶過稀。
2、沒蒸熟
雙皮奶的主要成分是蛋清和牛奶。兩者都是高蛋白成分。烹飪時，如果熱量太小或加熱時間不夠，雙皮奶就會太薄。
雙皮奶太稀了。主要原因是雙皮奶中的成分沒有得到很好的控制。牛奶太多或蛋清太少。無論是什么原因，雙皮奶的蒸制時間都可以適當(dāng)延長。如果在時間增加后仍然太薄，則意味著雙皮奶已經(jīng)失敗，添加材料不再好。
食材準(zhǔn)備：
牛奶、雞蛋、白砂糖
步驟：
1.首先，將全脂牛奶放入蒸鍋中蒸十分鐘。將牛奶倒入干凈的碗中，蓋上一層保鮮膜，然后放入蒸鍋中。用中火蒸大約十分鐘。水開了，時間就開始了。
2.在蒸牛奶的過程中，我們找到一個干凈的大碗，在碗里放兩個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。蛋黃取出后，將蛋清攪拌均勻。蛋清不需要攪拌太久，否則會被送去。剩下的蛋黃也可以用來蒸面包。蒸面包的方法也很簡單，這里不再贅述。蛋清用來做雙皮奶，蛋黃用來做面包，不浪費(fèi)。
3.將蛋清攪拌一會兒，然后放入一勺白糖。白糖的量也可以根據(jù)自己的喜好來放。如果你喜歡吃甜食，你可以放更多的白糖；如果你不喜歡吃太甜的食物，你可以酌情少放一些糖。加入一勺糖，攪拌均勻。
4.把牛奶煮十分鐘左右，然后上桌。把蒸好的牛奶從鍋里拿出來放涼。牛奶冷卻后，頂部會形成一層薄薄的牛奶皮。我們可以用牙簽沿著碗的邊緣從牛奶皮上取一小口，然后將牛奶皮下的牛奶倒入白糖蛋白中。當(dāng)然，一些牛奶應(yīng)該留在牛奶碗里。不要把牛奶全部倒出來，否則牛奶皮很容易粘在碗上。
5.將牛奶和蛋白質(zhì)的混合物攪拌均勻，然后過濾。用篩子過濾蛋清和牛奶的混合物，然后將過濾后的混合物沿著剛才碗的邊緣倒入碗中，并用保鮮膜覆蓋?？梢杂醚篮炘诒ｕr膜表面戳幾個小孔。然后把水燒開。水開后，將牛奶再次放入蒸鍋中，用中火蒸大約十分鐘。關(guān)火大約十分鐘，再燜五分鐘。
6.煮好之后，我們可以在雙皮奶的表面放一些紅豆、葡萄干等點(diǎn)綴一下。當(dāng)然，如果你自己吃，你也可以不加修飾。尤其是夏天做的雙皮奶，放進(jìn)冰箱冷藏一會兒，味道好極了！
用戶評論
猜你喜歡
查看更多
注：網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不代表本站立場。