自制醉蟹有寄生蟲(chóng)嗎

螃蟹的吃法比較多，醉蟹就是其中比較常見(jiàn)的一種做法，很多人都會(huì)在家做醉蟹吃，尤其是潮汕地區(qū)。醉蟹的做法比較簡(jiǎn)單，一般都是用新鮮的螃蟹加調(diào)料腌制而成的，所以它是生的，很可能會(huì)有寄生蟲(chóng)，建議徹底加熱再吃。

自制醉蟹有寄生蟲(chóng)嗎

這取決于具體的做法。

1、生醉蟹

醉蟹在用調(diào)味品去除腥味后吃生蟹。雖然米酒和生姜是用來(lái)在食用過(guò)程中消毒殺菌的，但它們只能對(duì)細(xì)菌起到作用，而對(duì)寄生蟲(chóng)沒(méi)有辦法。

2、熟醉蟹

煮熟的和喝醉的螃蟹可以加熱烹飪。雖然螃蟹中有寄生蟲(chóng)，但這些寄生蟲(chóng)對(duì)高溫沒(méi)有抵抗力。煮醉蟹時(shí)，加熱15分鐘以殺死寄生蟲(chóng)，而不用擔(dān)心寄生蟲(chóng)。

如何避免吃醉蟹感染寄生蟲(chóng)

徹底加熱。

醉蟹酒味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。然而，生螃蟹可能含有寄生蟲(chóng)，人類食用后可能會(huì)引起寄生蟲(chóng)感染，并進(jìn)一步使人感到惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。螃蟹死亡后，寄生蟲(chóng)會(huì)在適當(dāng)?shù)臈l件下繁殖，所以吃醉蟹時(shí)一定要避免被寄生蟲(chóng)感染。

然而，盡管寄生蟲(chóng)具有良好的繁殖能力，但寄生蟲(chóng)的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在高溫下加熱時(shí)會(huì)變性。因此，徹底加熱醉蟹可以避免感染寄生蟲(chóng)。

醉蟹和什么不能一起吃

1、冷飲

醉蟹是一種冷食，吃的時(shí)候不能喝冷飲，如果和冷飲一起吃，很容易加重胃寒的問(wèn)題，引起腹瀉。

2、柿子

醉蟹的身體含有非常豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)會(huì)與柿子的單寧結(jié)合。單寧有一定的收斂作用，會(huì)抑制消化液的分泌。如果吃醉蟹和柿子，很容易產(chǎn)生一種不易在體內(nèi)消化的物質(zhì)，導(dǎo)致腸胃不適。