大閘蟹可以二次加熱吃嗎

大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種螃蟹，它的肉質(zhì)飽滿(mǎn)，吃起來(lái)鮮香可口，味道很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃。大閘蟹一般要現(xiàn)做現(xiàn)吃，最好熱著吃，如果冷掉了，是可以二次加熱的，只不過(guò)味道和口感會(huì)下降。

大閘蟹可以二次加熱吃嗎

可以。

如果煮熟的大閘蟹沒(méi)有食用和妥善保存，可以在食用前重新加熱。

但二次加熱后的大閘蟹口感差，營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，蟹肉極易變質(zhì)。食用變質(zhì)食品容易引起人體不適癥狀。因此，大閘蟹現(xiàn)在適合烹飪和食用。不建議在二次加熱后繼續(xù)食用大閘蟹。

大閘蟹怎么二次加熱

1.煮熟的螃蟹可以?xún)?chǔ)存在冰箱中，直接在蒸籠中加熱。水沸騰后大約需要10分鐘，時(shí)間不能太短。否則，未經(jīng)徹底蒸煮和加熱的螃蟹很容易引起不適。如果在壓力鍋中加熱，大約需要5分鐘；在微波爐中加熱螃蟹只需要5分鐘的高溫。

2.煮熟的螃蟹存放在冰箱中時(shí)，應(yīng)先解凍，然后在冰箱中加熱，避免誤食變質(zhì)的螃蟹，或?qū)⒗鋬鲶π繁砻娴谋舫尚啡猓瑢?dǎo)致口感下降。解凍后加熱的參考時(shí)間與冷藏蟹相同。

3.熟蟹在室溫下儲(chǔ)存。例如，中午制作的螃蟹可以在晚上加熱。一般來(lái)說(shuō)，水在蒸鍋中煮沸后可加熱6-8分鐘，在壓力鍋中加熱5分鐘，在微波爐中加熱3分鐘。在吃螃蟹之前，你必須把它們徹底煮熟，否則你可能會(huì)胃痛。

吃大閘蟹的注意事項(xiàng)

1.不要蒸太久

大閘蟹的肉比較鮮嫩，味道更好。一般來(lái)說(shuō)，蒸15-20分鐘后可以徹底煮熟，蒸15到20分鐘的大閘蟹肉質(zhì)和口感最好。如果蒸得太久，大閘蟹的味道會(huì)變老。如果蒸得太短，很容易導(dǎo)致螃蟹未煮熟。不建議吃未煮熟的螃蟹。

2.吃螃蟹的時(shí)間

俗話(huà)說(shuō)，陰歷九月吃母蟹，陰歷十月吃母螃蟹。這是因?yàn)榧竟?jié)不同。雄蟹和雌蟹產(chǎn)生的物質(zhì)也不同。雌蟹在9月份開(kāi)始產(chǎn)卵，蟹卵更飽滿(mǎn)。雄性螃蟹在10月份開(kāi)始發(fā)育，螃蟹糊會(huì)更飽滿(mǎn)。因此，吃大閘蟹時(shí)，雄蟹和雌蟹可以根據(jù)時(shí)間劃分。

3.適度消費(fèi)

大閘蟹屬于冷食，不宜多吃。多吃容易引起腹瀉和其他不良癥狀。