月餅苦是什么原因

我們都知道，月餅是很受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，大多都是直接切開(kāi)食用的。月餅的口味比較豐富，有甜的有咸的，一般不會(huì)有苦的。那么月餅苦是什么原因呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

月餅苦是什么原因

1、質(zhì)量差不新鮮

一些朋友購(gòu)買(mǎi)的月餅的質(zhì)量相對(duì)較差，商家將擁有一些放了很久的存貨，這些存貨月餅已經(jīng)不新鮮了，是很容易壞掉的。

2、變質(zhì)壞掉了

月餅味苦，也被認(rèn)為是由于儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致月餅變質(zhì)所致。這種月餅通常伴隨著酒精、酸味或哈喇味。

3、口腔問(wèn)題

月餅含有很多油脂，患有口腔疾病和胃腸道不適的人不應(yīng)食用月餅。這可能是由于自己的口腔或身體胃腸道原因所致，這使在吃月餅時(shí)有苦味。

吃月餅有什么講究

1、先吃咸然后甜。如果有兩種月餅，即甜和咸的月餅，則應(yīng)先按咸的順序品嘗，然后再按甜的順序品嘗，否則就不會(huì)品嘗。

2、品嘗月餅和茶。如果您吃了過(guò)多的月餅，您會(huì)變得油膩。如果您喝一杯淡茶（最好是香茶），邊吃邊喝，味道更妙。

3、適度吃月餅。月餅含有高糖分和油脂（油類(lèi)食品）。如果吃得過(guò)多，會(huì)引起腸胃不適，特別是對(duì)老年人，兒童（兒童食品）或腸胃功能較弱的人。進(jìn)食時(shí)要多加注意。

4、吃新鮮的月餅。人們傾向于在假期中一次購(gòu)買(mǎi)許多月餅，并且月餅放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致餡料變質(zhì)，進(jìn)食后可能會(huì)引起食物中毒。 因此，最好是買(mǎi)和吃月餅。

月餅選購(gòu)技巧

1、看外觀(guān)

首先，月餅的大小和飽滿(mǎn)度均一。廣式月餅的表面為淺棕色，垂直壁為乳黃色，蛋糊均勻鋪開(kāi)，并在圖案上標(biāo)有工廠(chǎng)名稱(chēng)和餡料芯。京式月餅沒(méi)有圖案或名稱(chēng)。例如，紅黃色的皮膚是棕黃色，沒(méi)有禿頂，不是生的或糊狀的，并且沒(méi)有糖用盡或不露出填充物。

2、聞氣味

新鮮的月餅可以散發(fā)出特殊的月餅氣味。由于原料不同，皮和餡料的香氣也不同。如果月餅是用劣質(zhì)原料制成或存放了很長(zhǎng)時(shí)間，它們會(huì)聞到異味或異味。

3、品嘗

普通的廣式月餅皮薄餡大，風(fēng)味純正，清爽柔和。餡心主要是蓮蓉，椰子醬，蛋黃，水果和各種肉餡，具有適度的甜味和咸味。北京式月餅的皮餡細(xì)膩而復(fù)雜。月餅皮有四種類(lèi)型：油皮，糕點(diǎn)皮，透明果肉皮和景光皮。填充芯分為三類(lèi)：精制填充，油炸填充和摩擦填充。填充芯包含更多的水果，可以在切割后看到。自制的紅色月餅對(duì)桃仁，瓜仁，麻仁，桂花，綠色和紅色絲綢以及各種水果原料也都含有冰糖，口味清脆，酥脆，柔軟而細(xì)膩。劣質(zhì)的月餅不僅餡料堅(jiān)硬，沒(méi)有松散感，而且常常有苦澀的味道。