豬肉上撒鹽怎么回事 豬肉撒上鹽有什么好處

我們都知道，豬肉是比較常見的一種肉質(zhì)食物，它的吃法比較多，可以做各種各樣的美食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。很多人買豬肉的時(shí)候，都會發(fā)現(xiàn)豬肉上會撒一些鹽，那么豬肉撒鹽有什么好處呢？下面讓我們具體來看看吧！

豬肉撒上鹽有什么好處

在生活里很多人，在賣到的豬肉太多需要進(jìn)行短時(shí)間低溫存放的時(shí)候，養(yǎng)養(yǎng)就會往豬肉上撒上適量的鹽分。往往撒上食鹽的豬肉能延長豬肉變質(zhì)的過程，從而達(dá)到豬肉撒鹽方便短期存放的目的。

為什么豬肉上撒鹽有利于短期存放呢？主要是因?yàn)辂}可以讓豬肉表面脫水，降低豬肉細(xì)胞的活性，這樣豬肉就有利于短期存放。臘肉也是這個(gè)道理，只不過臘肉在下鹽之后，再用陽光曬曬，或者風(fēng)吹一下，入味又好吃！

豬肉怎么保存

1、放入冰箱冷凍保存，豬肉冷凍狀態(tài)下，與空氣隔絕，各種微生物停止工作，豬肉需要一定條件才會分解變質(zhì)壞掉。

2、或者做成臘肉腌肉，鹽能消炎殺菌滲透進(jìn)豬肉，在進(jìn)行風(fēng)干或者煙熏處理。

3、或者做成燜罐肉，把豬肉切塊放到鍋中燒火油炸，把它多余的水份炸干，加入適量食用鹽，把炸剩的油一起倒入，放入陶罐密封保存，豬肉會固化加上食用鹽密封環(huán)境，只要滿足它所必要條件，就可以長時(shí)間的儲存。

豬肉放冰箱能放多久

按專家介紹，一般在經(jīng)過嚴(yán)格無菌處理和真空包裝過的豬肉可以冷凍三到五年。如果是新鮮豬肉在冰箱溫度0℃到10℃之間保存期是半年之內(nèi)，時(shí)間放長了，豬肉的營養(yǎng)逐步流失，失去豬肉本身的光澤和彈性，肉質(zhì)口感也相應(yīng)變差。更為嚴(yán)重的是還會產(chǎn)生李斯特菌的‘嗜冷菌’，像孕婦，老年人，有慢性病免疫力低的人群食用了這樣的豬肉，很有可能會血液和腦組織的感染。

另外，冰箱要經(jīng)常保持衛(wèi)生，去除里面一些雜味，經(jīng)常清理冰箱食物，盡量盡快吃完，以保證食物的新鮮和口感。

豬肉常溫下能放多久

首先豬肉買回來要分季節(jié)，分地區(qū)，東北肯定放得久一些。冬季肯定要比夏季放的時(shí)間長一些。

夏季:最多能放一天，而且買回來最好放陰涼的地方。

冬季:能放3-4天。

再者就是豬肉買回來，可以做成半成品，這樣就可以放的時(shí)間長一點(diǎn)，比如做成臘肉，咸肉， 也可以過油炸成當(dāng)肉塊，小酥肉等。