檸檬雞爪要去籽嗎 檸檬雞爪的檸檬去籽好還是不去籽好

我們都知道，檸檬雞爪是比較受歡迎的一道美食，它的味道鮮美，吃起來(lái)鮮香可口，口感很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做檸檬雞爪。做檸檬雞爪是有一定講究的，那么檸檬雞爪要去籽嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

檸檬雞爪要去籽嗎

檸檬雞爪一般最好去籽。

有些人做好的檸檬雞爪是苦的，很可能是你在制作過(guò)程中將檸檬切片時(shí)不小心也把它的籽切碎，并且沒(méi)有將籽去掉，一起放入雞爪中浸泡才會(huì)出現(xiàn)這種情況。最好的制作方法應(yīng)該將檸檬的汁擠出或者是切片后將籽去掉再放入雞爪中浸泡，這樣制作出來(lái)就不會(huì)有苦味了。

做為最近特別火的檸檬雞爪，它在制作過(guò)程中非常和諧的將雞爪和水果完美結(jié)合在一起，經(jīng)過(guò)生姜、料酒將雞爪煮熟去腥后，再加入檸檬汁和辣椒的浸泡，制作成了酸辣美味的一道可口小吃，在食用時(shí)清晰可聞的檸檬香味和辛辣刺激的味道，好吃到停不下來(lái)。

檸檬雞爪檸檬怎么處理好

檸檬皮綠色及白色部分，因?yàn)楹袡幟士嗨?，容易讓雞爪變苦。但是檸檬皮里面也富含許多對(duì)健康很好的成份，全部去除太可惜，可以用80度以上的熱水沖泡一下帶皮檸檬，雖然會(huì)損失一點(diǎn)維生素C，但能減少苦味。或者削掉一層薄薄的綠皮、保留果皮和果肉之間的白色部分，也能減少苦味。

檸檬雞爪的制作方法

需要食材：

主料：雞爪10只

配料：檸檬半個(gè)、大蒜4瓣、香菜1小把、食鹽2克、小米辣7個(gè)、花椒油2克、八角1個(gè)、花椒10粒、香味2片、桂皮1小段、料酒5克、白糖4克、生姜1小塊

調(diào)料：生抽70克、老抽5克、陳醋55克

開(kāi)始制作：

步驟1、雞爪清洗干凈，瀝干水分，用刀將雞爪對(duì)半切開(kāi)。

步驟2、鍋中倒入適量清水，放入生姜、八角、桂皮、香葉、料酒、花椒開(kāi)火將水燒開(kāi)，然后放入雞爪煮10分鐘。

步驟3、準(zhǔn)備好一盆冰水。將煮好的雞爪撈出，用流水沖洗后放入冰水中浸泡。（你也可以提前一晚用冰箱凍幾塊冰，然后在盆中倒入清水，將冰塊放入盆中即成冰水）

步驟4、將檸檬用鹽洗去表面蠟質(zhì)，切三至四片，去掉籽備用。小米辣去蒂切成小圈。大蒜去皮切碎。香菜洗凈切小段備用。

步驟5、準(zhǔn)備一個(gè)小盆，將檸檬片、香菜、蒜末、白糖、生抽、老抽、小米辣、陳醋、食鹽、花椒油放入并充分拌勻。

步驟6、將雞爪撈出瀝干水分，放入盆中，和所有調(diào)料混合均勻后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏5小時(shí)入味后即可食用。

檸檬雞爪的制作技巧

1、雞爪煮完一定要用水浸泡冷卻，有冰塊最好，這樣才有嚼勁

2、檸檬籽一定要去掉，不然吃的時(shí)候會(huì)苦

3、雞爪喜歡吃軟一點(diǎn)，可以適當(dāng)煮一會(huì)兒。

4、喜歡吃的糖可以放多點(diǎn)

5、最好買一個(gè)特殊密封的罐子，平時(shí)不要吃冰箱里的東西，不要輕易打碎

6、有些親反饋檸檬容易苦。你可以把檸檬去皮，然后加進(jìn)去，或者直接把果汁倒進(jìn)去。