燒啤酒鴨要加水嗎還是全部用啤酒 啤酒鴨啤酒不夠可以放水嗎

我們都知道，鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有一定的好處。啤酒鴨就是比較受歡迎的一種做法，它的味道鮮美，深受人們喜歡。那么啤酒鴨放了啤酒還要放水嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

啤酒鴨放了啤酒還要放水嗎

啤酒鴨不用加水，直接就加啤酒煮出來(lái)即可，當(dāng)然家里啤酒不夠補(bǔ)適量水也是可以的，不過(guò)純啤酒做出來(lái)的鴨子味道會(huì)更香濃。

這道菜操作真的非常簡(jiǎn)單，而且做出來(lái)味道特別好吃，就算不會(huì)做菜的新手，也能完全駕馭這道菜。喜歡吃啤酒鴨的朋友，一定要自己動(dòng)手試試哦，學(xué)會(huì)這道菜后，招待客人和朋友都特別適合。

啤酒鴨的做法

備料：

主料：新鮮鴨子一只。

輔料：啤酒、八角一個(gè)、桂皮一小塊、香葉兩片、干辣椒、蔥、姜、蒜。

調(diào)味料：食用鹽、醬油、香油、雞精。

烹飪：

1、新鮮鴨子叫賣鴨子的老板幫你處理好，然后回家自己再仔細(xì)檢查一下是否還有細(xì)毛，把細(xì)毛夾掉或著用火燒一下，處理干凈。

2、處理干凈毛的鴨子切成塊，用水沖洗掉血水，撈出瀝干備用。

3、蔥、姜、蒜清洗干凈，切成蔥花、姜片、稍大的蒜粒，干辣椒切段備用。

4、熱鍋倒入少許油，倒入鴨子中小火煸炒出油，煸炒至鴨皮微焦，不怎么出油即可。

5、接著把鴨肉推到一邊，轉(zhuǎn)小火在油中加入八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味，然后倒入蔥白、姜片、蒜粒爆香，最后把鴨肉和香料6、一起翻炒開(kāi)，再加入適量醬油翻炒上色。

7、翻炒均勻后，倒入沒(méi)過(guò)鴨肉的啤酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燜煮半個(gè)小時(shí)，開(kāi)蓋加入適量鹽，大火稍微收汁一下，然后加入適量雞精，淋8、點(diǎn)香油，撒上一點(diǎn)點(diǎn)蔥花即可。

啤酒鴨的制作技巧

1、鴨子的鴨毛一定要處理干凈，不然不但不衛(wèi)生，而且萬(wàn)一吃到了就太影響食欲了。

2、鴨子皮下脂肪是比較厚的，所以一般鍋中不用加多少油，鴨子能煸炒不少油出來(lái)，如果煸炒的油比較多，不能吃太油膩的朋友，可以先倒出一部分油，再按后面步驟炒制即可。

3、喜歡吃一點(diǎn)麻味的朋友，可以加入適量花椒一起炒制。

4、喜歡吃辣一點(diǎn)的朋友可以加一些小米辣和辣一點(diǎn)的干辣椒。

5、這道菜還可以加入土豆、芋頭、香菇等一起烹飪哦。

6、如果有事需要開(kāi)車的朋友，可千萬(wàn)別吃這道菜哦，會(huì)被查出酒駕的。