松茸怎么樣的收藏時(shí)間長(zhǎng) 松茸和姬松茸哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

松茸是很名貴的一種食用菌類，因?yàn)橄∩俸头N植條件的限制，所以不是能常吃到。新鮮的松茸保質(zhì)期也不長(zhǎng)，那么怎么樣可以保存的時(shí)間更長(zhǎng)呢？松茸和姬松茸又有什么區(qū)別呢？

松茸怎么樣的收藏時(shí)間長(zhǎng)

冷藏保存

在冰箱保鮮層中存放新鮮松茸。該方法可將松茸的保質(zhì)期延長(zhǎng)3~7天。一般來(lái)說(shuō)，松茸的最佳食用期是在一周之內(nèi)，此時(shí)的松茸將是最美味的。

新鮮松茸在恒溫0-5度下冷藏將處于休眠狀態(tài)，在該狀態(tài)下可保存5-7天。鮮松茸隨著時(shí)間的推移會(huì)逐漸軟化，口感也會(huì)變差。當(dāng)內(nèi)部組織變?yōu)榘迭S時(shí)，其表明松茸已經(jīng)腐爛并且不可食用。

冰凍處理

將松茸放入冰箱冷凍層，松茸的保質(zhì)期能延長(zhǎng)到6個(gè)月。

冷凍有兩種方法：1.清洗后冷凍；2.不清洗，直接和粘土凍在一起，使風(fēng)味得到更好的保存。

切片曬干

將鮮松茸切成小塊后曬干，可以長(zhǎng)期保存不變質(zhì)，但是會(huì)影響口感。

該方法還可以將新鮮的松茸片切成薄片后放入容器內(nèi)腌制，食用時(shí)可以直接從里面取出，洗凈做菜。

凍干松茸和烘干松茸會(huì)比較易于保存，在冷藏狀態(tài)下，一般可儲(chǔ)存一年左右。

松茸和姬松茸哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

松茸和姬松茸雖然樣子長(zhǎng)得像，有很高的食用價(jià)值。但實(shí)際上是兩種不同的蘑菇。

松茸又名松口蘑，生長(zhǎng)在高海拔的原始密林之中，生長(zhǎng)環(huán)境不能有人為干預(yù)和污染，目前為止只有野生的。一般分布在黑龍江、吉林、遼寧、安徽、臺(tái)灣、四川、貴州、云南、西藏。富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和多糖，具有增強(qiáng)免疫力、抗癌、抗腫瘤、治療糖尿病、心血管疾病、抗衰老、養(yǎng)皮膚、健胃、護(hù)肝等功能。

姬松茸則愛(ài)長(zhǎng)在有畜糞的草地上，用普通盆栽植物的基肥就可以人工培植姬松茸。原產(chǎn)巴西、秘魯，生活在高溫、潮濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具有杏仁風(fēng)味，脆嫩的味道。松茸中含有獨(dú)特的活性物質(zhì)松茸醇。它能識(shí)別腫瘤細(xì)胞，通過(guò)細(xì)胞膜侵入細(xì)胞膜內(nèi)部，直接殺死癌細(xì)胞。

兩者雖說(shuō)同屬名貴食用菌，實(shí)則一個(gè)陽(yáng)春白雪，一個(gè)下里巴人。

云南松茸帽和柄之間的過(guò)渡不很明顯，聞起來(lái)有柔和的類似松木的清香。傳統(tǒng)做法是燉湯，現(xiàn)在比較精致的做法是切片之后用黃油煎。

松茸怎么泡酒

1.泡酒前得清洗干凈，將松茸切片

2.將切片的松茸放入玻璃瓶中

3.倒入白酒浸泡

4.密封儲(chǔ)存

這個(gè)是比較簡(jiǎn)單的泡法，當(dāng)然松茸也可與其他藥材一起搭配泡酒，只是需按配方搭配，另外泡酒所用的白酒需注意，不可隨意，當(dāng)今現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，有些打著純糧的旗號(hào)其實(shí)是食用酒精勾兌，且不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強(qiáng)容易把塑料腐蝕到酒里，需純糧食酒,谷養(yǎng)康糧食酒，度數(shù)在55°到60°之間為宜。