我們都知道，大閘蟹是比較受歡迎的一種美食，它的做法多樣，可以清蒸、可以水煮，還可以爆炒等等，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，很多人都會喜歡吃大閘蟹，尤其在秋季。大閘蟹是分公母的，那么大閘蟹公母怎么區(qū)分呢？下面讓我們具體來看看吧！
很簡單噢，看螃蟹的腹部就可以了。螃蟹的腹部有一塊可以掀開的蟹臍，公蟹母蟹的蟹臍形狀是不同的。
公蟹的蟹臍，類似于一個寶塔的形狀。母蟹的蟹臍，則是圓圓的。
從腹部外觀上來分別螃蟹公母，是最為簡單的方法。
公蟹母蟹在味道上也有很大的區(qū)別。秋天是螃蟹生殖繁衍的季節(jié)，由于母蟹要承擔(dān)繁衍重任，因此它體內(nèi)的性腺會率先成熟。
在農(nóng)歷九月左右，就是母蟹最為成熟飽滿的時(shí)期，此時(shí)母蟹體內(nèi)有大片大片橙紅色的蟹黃，質(zhì)地硬挺味道鮮香，吃起來有明顯的顆粒感，并伴有滿溢的脂香。
在農(nóng)歷十月時(shí)，公蟹也完全發(fā)育成熟了。與母蟹不同的是，公蟹體內(nèi)最為人稱道的，是它的蟹膏，蟹膏的質(zhì)地綿軟，顏色半透明，吃起來口感獨(dú)特，綿、膩、黏，鮮美可口。
因此，如果蟹身有橙紅色的蟹黃，就說明這只蟹是母蟹。如果蟹身里有半透明的蟹膏，那么這就是公蟹才有的特征。
不論公蟹還是母蟹，飽滿肥美的螃蟹就是好蟹！咱們只要按照適合的時(shí)間段去吃蟹，農(nóng)歷九月吃母蟹，農(nóng)歷十月吃公蟹，就能輕松吃到鮮美好吃的螃蟹啦！
公蟹吃的是膏：白色香溢的膏是最香糯的享受；母蟹吃的是黃：金色的蟹黃，鮮香四溢，喜歡吃蟹黃就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公螃蟹，每年農(nóng)歷8月母蟹最肥，九月公蟹蟹脂最多。
現(xiàn)在秋季大閘蟹肥美，是吃大閘蟹的季節(jié)，不過大閘蟹雖然肥美不過屬于寒性，記得蒸大閘蟹的時(shí)候搭配姜，一來去掉大閘蟹本身寒性，二來去掉大閘蟹腥味，三來可以提升大閘蟹美味，蒸的時(shí)候可以加點(diǎn)紫蘇，美極了！
1、有過敏體質(zhì)者一定要管住嘴，味道再美，也不能沾嘴。過敏體質(zhì)者食用蟹肉后，有的人會惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，有的人則會出現(xiàn)蕁麻疹、哮喘甚至休克等癥狀。
2、脾胃虛寒者、傷風(fēng)感冒者、老人、孕婦及幼兒都不能食用螃蟹。螃蟹性寒，容易加重人體寒氣。
3、每100克蟹黃大約含有466毫克膽固醇，和雞蛋膽固醇含量類似，是高膽固醇食物的典型。而人體正常膽固醇攝入量每天不能大于300毫克，所以高血壓、冠心病患者要忍痛割愛，遠(yuǎn)離螃蟹了。
4、啤酒和螃蟹都屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)經(jīng)過代謝后，尿酸濃度會上升，加重痛風(fēng)病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風(fēng)患者一定要慎食螃蟹和啤酒。
5、患有腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、膽囊炎、胰腺炎的患者都不能食用螃蟹，攝入過多的蛋白質(zhì)、膽固醇，會影響病情，甚至引發(fā)此類病情的疾病發(fā)作。
用戶評論
最新評論：共3條
這個很好分的，公螃蟹的腹部可掀起來的那部分是三角形的，而母螃蟹可掀起來的那部分是半圓形的，而且要比公螃蟹大一點(diǎn)，母螃蟹的價(jià)格要比公螃蟹的價(jià)格貴一點(diǎn)。
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蓋樓(回復(fù))公蟹的腹部呈現(xiàn)金字塔形，母蟹腹部呈現(xiàn)半圓形，很簡單區(qū)分，公蟹呢秋肥后會有蟹膏，母蟹就是蟹黃了，這是內(nèi)部特征了，我是公蟹母蟹都愛吃，只要肥了其實(shí)公蟹沒有苦澀的味道，相反我更喜歡吃蟹膏的，想想都流口水，當(dāng)然螃蟹性涼，與柿子不能同時(shí)食用，而且不宜貪多
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蓋樓(回復(fù))公子肚子是長形的母子是圓的。爪子也有區(qū)別公蟹爪子大，母蟹小，兩種螃蟹都是比較美味的。
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蓋樓(回復(fù))
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