淡水螃蟹和海水螃蟹哪個(gè)好吃 淡水螃蟹和海水螃蟹的區(qū)別

我們都知道，螃蟹是秋季比較受歡迎的一種食物，它的做法多樣，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用對(duì)身體有一定的好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃螃蟹，尤其是年輕人。螃蟹有淡水的，也有海水的，那么淡水螃蟹和海水螃蟹哪個(gè)好吃呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

淡水螃蟹和海水螃蟹哪個(gè)好吃

吃蟹這回事，還是要根據(jù)個(gè)人不同口味來(lái)看的。海蟹和大閘蟹，它們各有各的特點(diǎn)，各有各的好吃。

我們常見(jiàn)的螃蟹，分為海蟹和大閘蟹。海蟹也就是生活在海水里的蟹，常見(jiàn)海蟹包括梭子蟹、青蟹、面包蟹等等，種類(lèi)很多。而大閘蟹也就是生活在淡水里的蟹，其學(xué)名叫中華絨螯蟹，也叫做河蟹、湖蟹、江蟹、稻田蟹等。同樣是蟹類(lèi)，海蟹和大閘蟹之間的區(qū)別還是很大的。

如果喜歡吃蟹黃蟹膏，或是更偏愛(ài)蟹肉的鮮甜味道，那么就建議選擇吃大閘蟹，并且一定要選擇清蒸或水煮的烹飪方法，這樣可以把大閘蟹的鮮美滋味原汁原味地保留下來(lái)。

不過(guò)，每個(gè)人的口味都是不同的?，F(xiàn)在正是螃蟹上市的季節(jié)，建議大家兩種蟹都嘗試一下，親口品嘗這兩種螃蟹各自的美味之處。

淡水螃蟹和海水螃蟹優(yōu)勢(shì)對(duì)比

看外表

一般的海蟹個(gè)頭都比較大，有些比較大的海蟹，一只就能長(zhǎng)到1斤多，一家人一頓飯吃一只海蟹，那都綽綽有余了。

從這一點(diǎn)來(lái)看，大閘蟹就遜色多啦，大閘蟹的個(gè)頭一般在四兩左右，五兩、六兩的大閘蟹已經(jīng)是極品了，一個(gè)人一頓飯吃上兩三只大閘蟹，差不多剛夠填牙縫。

看味道

海蟹和大閘蟹，都是蟹類(lèi)，它們有共同的特點(diǎn)，那就是鮮。

有一句話(huà)叫做，蟹味上桌百味淡，意思就是螃蟹的鮮味非常濃烈，其他食物和它相比，那就顯得寡淡無(wú)味啦！

不過(guò)，海蟹和大閘蟹的鮮味還是有所不同的。海蟹是生活在海水里的，因此它的鮮味中，帶有一些海水無(wú)法避免的咸腥。而大閘蟹的蟹肉，則是鮮美中帶有一絲淡淡的甘甜。

吃大閘蟹最常見(jiàn)的做法是清蒸，就是為了不去破壞大閘蟹蟹肉里的那種鮮甜，吃它的原汁原味。而海蟹常見(jiàn)的做法是切塊爆炒，用調(diào)味料去掩蓋蟹肉味道的小缺點(diǎn)。

看膏黃蟹膏

愛(ài)吃大閘蟹的人都懂得，吃蟹時(shí)最讓人滿(mǎn)足的，當(dāng)然就是咬下滿(mǎn)口膏黃的那一瞬間啦！

大閘蟹的蟹黃橙紅油潤(rùn)，鮮香濃郁，蟹膏則細(xì)膩黏口，風(fēng)味獨(dú)特。

大閘蟹的這種蟹黃蟹膏，是海蟹無(wú)法比擬的美味。在古代，人們?yōu)榱顺砸豢诖箝l蟹膏黃的鮮美，將數(shù)只大閘蟹的膏黃全部慢慢挖出來(lái)，熬制成禿黃油，作為招待貴賓的奢侈菜品。

還有那些蟹粉小籠、蟹粉獅子頭、蟹粉干絲、蟹粉豆腐等著名的蟹粉菜系，都是利用了大閘蟹膏黃的獨(dú)特鮮味，來(lái)讓整道菜肴上一個(gè)檔次。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，海蟹和大閘蟹還是各有優(yōu)劣的。從個(gè)頭大小以及性?xún)r(jià)比角度來(lái)說(shuō)，海蟹毫無(wú)疑問(wèn)占優(yōu)勢(shì)，喜歡大口吃肉的朋友，一定要選擇海蟹，體驗(yàn)滿(mǎn)口蟹肉的爽快感。

吃螃蟹有什么講究

螃蟹再好吃，也不要貪吃

當(dāng)一只只經(jīng)過(guò)徹底加熱散發(fā)著鮮美熱氣的螃蟹被端上桌時(shí)，迫不及待的我們，恨不得一口氣吃掉四五個(gè)。然而，螃蟹味雖美，小南不得不提示您，蟹肉性寒，吃多了會(huì)傷身體，一般兩到三只為宜。身體素質(zhì)較差或者體質(zhì)較寒的人最好不要超過(guò)一只，吃多了會(huì)引起腹痛、腹瀉等急性腸胃炎病癥。不過(guò)，一餐沒(méi)有吃完，也不要把心愛(ài)的大螃蟹們?nèi)拥?，只要把大螃蟹密封冷藏保存，?jīng)過(guò)高溫殺菌后就可以再次暢享美味了~~

吃螃蟹，也有搭配禁忌

螃蟹不能與酸奶等寒性食物同食。螃蟹本身是寒性食物，容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動(dòng)的作用，邊吃螃蟹邊喝酸奶，特別是對(duì)于脾胃虛寒的人更容易出現(xiàn)腹瀉情況。而諸如梨、香瓜等寒性水果也不能與之同吃。

螃蟹不能與柿子、蘋(píng)果等富含鞣酸的水果同食。蟹肉富含蛋白質(zhì)，與水果中的鞣酸結(jié)合會(huì)凝固成鞣酸蛋白，不利于消化，容易導(dǎo)致食物滯留在腸內(nèi)，引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

螃蟹不能與花生、土豆、香菇、西紅柿等食物同食?；ㄉ缓S生素E、不飽和脂肪酸、可溶性纖維等，和螃蟹同吃，會(huì)在腸胃內(nèi)產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹、腹瀉；土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較為豐富，二者之間的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)相互排至，導(dǎo)致消化不良；作為真菌食物的香菇與螃蟹同吃，長(zhǎng)期以往會(huì)引起結(jié)石；螃蟹和西紅柿二者都沒(méi)有什么毒素，但同食會(huì)產(chǎn)生砒霜，大量食用則會(huì)造成食物中毒！所以這些食物千萬(wàn)不要和螃蟹一起吃！