我們都知道，桃膠是比較受歡迎的一種養(yǎng)生食物，它們的做法多樣，營養(yǎng)豐富，吃起來Q彈可口，深受人們喜歡，很多女性朋友們都會在家煮桃膠吃。在煮桃膠的時候，很多人都會遇到桃膠糊底的情況。那么煮桃膠為什么糊底呢？下面讓我們具體來看看吧！
在煮桃膠的時候，桃膠一般都是泡發(fā)好的顆粒物質(zhì)，像果凍一樣，放水里面燉煮的時候，它會沉到鍋底，所以在燉煮的過程中要攪拌一下，這樣可以讓桃膠均勻受熱，如果不攪拌的話，桃膠受熱不均云，最下面的部分在高溫下就會融化掉，就會容易出現(xiàn)糊底。
一般燉桃膠的話，都是先用大火煮開，然后小火慢燉，有些人火候沒有把握好，一直都用大火燉煮，那么桃膠就可能出現(xiàn)糊底的情況。
很多人煮桃膠的時候，食材比例搭配不當(dāng)，特別是水的用量，有些人放的少了，在燉煮過程中，就會變的很干，底部桃膠就會出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象。
桃膠最好是隔水燉，大多都是電燉鍋、電燉盅煮比較好，如果用紫砂鍋或者鐵鍋等，就會容易出現(xiàn)糊底的情況。
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