煮桃膠有白色的沫正常嗎？主要是營養(yǎng)成分溶解導(dǎo)致的！

我們都知道，桃膠是比較受歡迎的一種營養(yǎng)食物，它具有很不錯的營養(yǎng)價值，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會在家煮桃膠吃。煮桃膠的時候，有時候就會出現(xiàn)一些白沫，那么這是不是正?，F(xiàn)象呢？下面讓我們具體來看看吧！

煮桃膠有白色的沫正常嗎

一般來講是正?，F(xiàn)象，沒有什么問題。

主要是食材里面的蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫?zé)踔笾螅芙獾剿锩?，就會起到表面活性劑的作用。并且一些淀粉成分也會溶解到水中，會增加水的黏稠度，讓水煮開沸騰的時候，水就會不斷翻滾，就會容易產(chǎn)生很多的泡沫，就像平時煮粥的時候，也會出現(xiàn)很多的泡沫，這是比較正常的一種現(xiàn)象，只要用勺子撇去表面的泡沫就可以了。

桃膠在燉煮的過程中，不要煮太長時間，火候也不要太大，不然里面的水一直在沸騰，白色泡沫就會不斷變多，桃膠也會容易化成水。