開花饅頭一定要放泡打粉嗎

我們都知道，饅頭的做法有很多，開花饅頭就是其中比較常見的一種饅頭，它做出來和普通饅頭的形狀不一樣，表面是炸開的，像開花一樣。很多人都會在家做開花饅頭，那么開花饅頭一定要放泡打粉嗎？下面讓我們具體來看看吧！

開花饅頭一定要放泡打粉嗎

并不是。

做開花饅頭沒有必要用泡打粉。泡打粉的作用是讓面團膨脹，然而，饅頭不需要做得像面包和蛋糕那么大，所以只需要酵母粉。

首先來說，泡打粉是一種化學發(fā)酵劑,經(jīng)常食用會損害健康。其次，泡打粉對面粉是發(fā)泡的作用,加了之后面粉組織迅速發(fā)起來,不能讓饅頭自動開花。

我們在做開花饅頭的時候一般不會把它做成純白的饅頭，為了讓開花饅頭做出來的款式看起來更好看，我們通常用紅糖、紅棗和面，用紅糖、紅棗做的開花饅頭，嘗起來有點像紅棗糕的味道，而做出來的開花效果也很漂亮。