鮑魚燉雞湯鮑魚什么時(shí)候放 鮑魚燉雞湯要幾只鮑魚

我們都知道，鮑魚和雞都是比較受歡迎的兩種滋補(bǔ)食物，他們都具有很不錯(cuò)的食用價(jià)值，吃法多樣，很多人都會(huì)用鮑魚和雞一起燉湯喝。那么鮑魚燉雞湯要幾只鮑魚好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

鮑魚燉雞湯要幾只鮑魚

一般放8—10只鮑魚就可以了。

鮑魚現(xiàn)在對(duì)于普羅大眾來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是特別難以接觸的食材，甚至在許多臨海城市，漁民吃鮑魚也已經(jīng)是司空見慣的一件事情了。但是，我認(rèn)為，食材本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值固然重要，但是食材與食材之間搭配出來(lái)的化學(xué)反應(yīng)，往往會(huì)比食材本身更有營(yíng)養(yǎng)。

所以，選擇烹飪方法和搭配食材才是最重要的。

鮑魚燉雞湯什么時(shí)候放鮑魚

先將雞燉一段時(shí)間再放鮑魚。

燉雞湯要多長(zhǎng)時(shí)間燉雞湯一般1～1.5小時(shí)就可以了,此后燉的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)成分反而會(huì)逐漸降低。雞湯燉的時(shí)間再長(zhǎng),雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分也只有5%～10%溶解在湯里,大部分營(yíng)養(yǎng)還留在雞肉中。因此,吃雞湯時(shí),把雞肉舍棄的方法是不對(duì)的。

不同的品種燉的時(shí)間差異很大，真正的土老母雞砍成塊燉要2小時(shí)以上，整雞所需時(shí)間更長(zhǎng)；土公雞燉的時(shí)間40分鐘以上；雜交母雞燉的時(shí)間30分鐘左右，雜交公雞10分鐘就可以了。其實(shí)燉的時(shí)候隨時(shí)觀察，喜歡軟和多燉些時(shí)間，反之少燉，燉雞沒有嚴(yán)格的時(shí)間限制，主要根據(jù)自己的喜好。

鮑魚燉雞湯的家常做法

活鮑魚燉雞湯

主料：鲅魚10個(gè)（8-10頭）溜達(dá)雞一只

調(diào)料：鹽，胡椒粉

輔料：玉米，枸杞，大棗，蔥段，姜片

制作過(guò)程：

1、鮑魚用刷子刷洗干凈。去殼，去內(nèi)臟。雞洗凈剁成塊。玉米剁成塊備用。開水適量

2、熱鍋涼油放入雞塊小火煎出油脂。把開水直接倒入鍋中放玉米塊。大火燉15分鐘放入改中小火洗好的鮑魚。中小火燉30分鐘。撈出玉米。放鹽，枸杞，大棗在燉15分鐘撒胡椒粉即可。

鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高

很多人認(rèn)為鮑魚是高蛋白低脂肪的健康食品。鮑魚的脂肪確實(shí)不多，100克鮑魚只有0.8克脂肪。但是高蛋白就說(shuō)不上了，因?yàn)?00克鮑魚只有12.6克蛋白質(zhì)，遠(yuǎn)不如我們常吃的瘦豬肉。鮑魚的脂肪雖然不多，但其中膽固醇卻非常的高，100克鮑魚居然有242毫克的膽固醇。膽固醇偏高的人吃鮑魚可要悠著點(diǎn)。

鮑魚也含有維生素A維生素E等幾種維生素，但是含量一般般，沒有什么特殊的價(jià)值。

在礦物質(zhì)方面，鮑魚比較突出的是鈣含量比較高，100克新鮮鮑魚含有266毫克鈣，是牛奶的2.6倍。不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)了，用吃鮑魚的方法來(lái)補(bǔ)鈣，是不是有點(diǎn)太豪了呀？在礦物脂方面，鮑魚還有一個(gè)非常突出的特點(diǎn)，就是鈉含量非常的高，100克新鮮鮑魚含有2011毫克的鈉！這在所有新鮮食物當(dāng)中是非常罕見的，有高血壓的人吃鮑魚的時(shí)候也要當(dāng)心，不要一下子吃太多，否則鈉鹽吃多了對(duì)血壓可是不太好。

總結(jié)：從上面的數(shù)據(jù)看得出來(lái)，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般般，過(guò)高的膽固醇和鈉，有慢性病的人和老年人要少吃一些。