肉餡咸了有辦法嗎 肉餡咸了怎么中和

我們都知道，很多人都會在家拌肉餡做包子餃子，這是比較常見的一種餡料。肉餡的做法有很多，不同的做法會使用不同的食材和配料，會有不同的味道和口感，很多人在拌肉餡的時候，都不小心將肉餡弄咸了。那么肉餡咸了有什么辦法補救嗎？下面讓我們具體來看看吧！

熟肉餡過咸怎么補救

蒸熟后的包子肉餡

包子肉餡過咸可在吃包子的同時準備一些米湯或是白粥一起食用，這樣能減淡部分咸味。

煮熟后的餃子肉餡

1、餃子快煮好的同時加入適量的時令蔬菜一起煮，做成湯餃子，這樣吃起來就不會太咸了。

2、煮餃子的同時加入白蘿卜片一起煮，白蘿卜能很快地吸收掉部分咸味，使餃子吃起來不會太咸。

3、餃子調蘸水時多加一些香醋，香醋能中和掉部分咸味，也可使餃子吃起來更香。

生肉餡過咸怎么補救

1、餡里再適當地加些肉餡，再次把肉餡調勻，中和掉咸味，這樣肉餡的味道不會有變化，還是一樣鮮美。

2、肉餡里加一些時令蔬菜，大白菜或是芹菜味道都不錯，既中和了咸味，又能保證各種營養(yǎng)成分的攝入，也能使肉餡吃起來更鮮嫩多汁。

3、肉餡里加入適量的白糖，糖能很好地減淡咸味，增加肉餡的味道，肉餡就能變淡許多。但白糖不能加多，以免導致肉餡過甜，反而更難吃了。

4、肉餡用雙手用力地擠掉一部分汁水，再適當地調入一些花椒水或蔥姜水，減淡咸味。

餃子肉餡咸了怎么中和

1、加餡；如果餡還沒有包，這個好處理，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調到里面，從而均勻了餃子餡的味道。

2、加糖；如果不想再添加其他的菜或者是肉，也可以在餃子餡里加糖少許，糖份能很好淡化咸味。

3、除水；多數的咸味是出現在湯汁里的?？梢源罅D掉餃子餡里的水分，能幫助減少咸味。

4、蘸醋；可以用醋蘸著吃，味道不僅美，而且因為醋有解鹽的功效，或者是用辣椒油蘸著吃，效果也不錯。

肉餡怎么做才嫩滑

做法：

1、五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。

2、如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。

3、然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。

4、記住每次加水都要少，要分幾次加。

內容總結：水要分多次加?。。。?！