風(fēng)干鴨脖太咸了怎么辦

風(fēng)干鴨脖是可以自制的，如果你自己弄風(fēng)干鴨脖感覺太咸了，其實很難改善的，在制作風(fēng)干鴨脖時就需要把比例做好。接下來，我們來看看趣丁網(wǎng)帶來的油炸風(fēng)干鴨脖的做法教程吧！

風(fēng)干鴨脖太咸了怎么辦

風(fēng)干鴨脖太咸的話是很難處理的，因為已經(jīng)制作成功了，如果太咸的話，可以放在水里泡一泡，這樣味道會相對來說淡一點。

油炸風(fēng)干鴨脖的做法教程

材料：新鮮鴨脖若干

做法：

1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子里，放入料酒煮沸，洗干凈備用。

2、鍋中放水沒過鴨脖，放入黃酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時，關(guān)火，浸泡1小時入味。

3、撒上孜然，椒鹽，烤箱上下火180度烤30分鐘（時間過溫度根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)）。

風(fēng)干鴨脖怎么弄好吃

1、洗干凈鴨脖，減去多余的油脂，這個鴨脖其實比較干凈了

2、用燒烤簽從頸骨中間的孔穿過去，這樣烘出來會比較直，用金屬燒烤簽更好，我家只有竹簽，

3、放開水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能進(jìn)一步除去油脂

4、擺上烤網(wǎng)，先90°24小時。這樣稍微煮過一次以后，再加上烘干溫度高，這樣也不會有所謂的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出來是沒有任何差別的。

5、再轉(zhuǎn)70度烘24小時。這樣經(jīng)過48小時以后，鴨脖骨頭都已經(jīng)十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一樣烘70個小時的。

6、掰斷放入脫氧劑抽真空，這樣能保存更久。偶爾吃點兒磨磨牙就行。