茶葉帶梗好不好 茶葉口感的好壞該怎么辨別

隨著生活質(zhì)量的提高，越來(lái)越多的人將飲茶形成了習(xí)慣，但大多數(shù)人們雖飲茶卻不知道怎么來(lái)分辨茶葉的好壞。那么茶葉帶梗好不好？茶葉口感的好壞該怎么辨別？下面小編就為大家一一講解，希望對(duì)大家有所幫助。

茶葉帶梗好不好

梗在烏龍茶的制作過(guò)程中是一個(gè)非常關(guān)鍵的部分。帶梗與不帶梗制作出的茶葉香味，完全是不一樣。烏龍茶是半發(fā)酵，這個(gè)發(fā)酵度的掌控就是一門(mén)很高的學(xué)問(wèn)。發(fā)酵的過(guò)程，我們叫走水，梗就是能促進(jìn)走水。茶葉如果走水不好，積青，梗一般都是青灰色的，你包揉過(guò)程中很容易破碎，茶葉泡出來(lái)也有一股草青味或者是水味。如果走水順暢出來(lái)的梗一般都偏向于紅或黯紅，梗的顏色都一樣，不會(huì)中間斷節(jié)。很次的茶從梗一般都可以判斷出來(lái)。如果泡茶帶有梗，一般多少有點(diǎn)苦澀味，所以在挑揀的過(guò)程中一般會(huì)把這個(gè)梗處理干凈。只是在制作過(guò)程中起到作用，在泡的過(guò)程中，其實(shí)是沒(méi)什么多大用處。有些說(shuō)會(huì)增加香度和甜度是沒(méi)有依據(jù)的。

茶葉口感的好壞該怎么辨別

1、看外形和湯色：高檔茶葉，條索緊細(xì)，鋒苗顯露，含毫量比較多，色澤鮮活；低檔茶葉,條索松散，色澤枯褐，缺少光澤。高檔綠茶湯色以嫩綠明亮、杏綠明亮為好。

2、聞香氣：沖泡后，高檔茶香氣馥郁、鮮爽持久；中檔茶香高，不持久；低檔茶香氣低。

3、品滋味：標(biāo)準(zhǔn)以入口微苦，回味甘甜為最佳。

茶葉的好壞需不需要看葉底

茶質(zhì)好壞，葉底可以看出很多，茶的很多秘密，都藏在葉底里。生普的鮮活，在葉底，熟普發(fā)酵的好壞，在葉底，滇紅發(fā)酵的好壞，也在葉底。茶葉是否鮮嫩，工藝是否得當(dāng)，都可以在葉底看出。好的茶，葉底是柔軟，彈性的，均勻的。差得茶，葉底可能會(huì)碎，會(huì)糊，會(huì)發(fā)酵不均，會(huì)纖維化，無(wú)彈性，等等，這些既有工藝的問(wèn)題，也有原料的問(wèn)題。