冷水泡茶和熱水泡茶2分鐘茶葉的變化

泡茶是一門技術(shù)活，對(duì)于愛(ài)喝茶的人來(lái)說(shuō)，分為冷水泡茶和熱水泡茶，什么樣的茶葉用什么溫度的水泡都是有講究的。下面，趣丁網(wǎng)將為您帶來(lái)冷水泡茶和熱水泡茶的區(qū)別，希望大家會(huì)喜歡。

冷水泡茶和熱水泡茶2分鐘茶葉的變化 

沸水沖泡茶是熱沖泡，熱沖泡可以享受茶的優(yōu)雅香氣，品嘗茶湯的甘甜醇厚。 冷水沖泡是冷沖泡茶，就是將茶葉放入茶杯中，用冷水沖泡，反復(fù)搖晃或攪拌，即可飲用色澤一致的茶，適合上班族、駕車人士 、游客等，提供更多便利。

茶與水的沖泡比例應(yīng)為1:50。 茶溫因茶種不同而異。 比如綠茶的溫度是70-80度，烏龍茶的溫度是90-95度。 這樣，傳統(tǒng)的泡茶方法是用高溫水沖泡，熱泡的營(yíng)養(yǎng)提取效果理論上比冷泡要好

冷水泡茶和熱水泡茶的區(qū)別

冷水沖泡茶是將茶葉在低溫冷水中浸泡10小時(shí)左右，慢慢釋放茶葉的香氣和養(yǎng)分。 倒入冷水后，需要反復(fù)搖晃或攪拌。 用冷水沖泡出來(lái)的茶味道更香甜。 用熱水泡茶是讓開(kāi)水冷卻一會(huì)兒，或者用熱水瓶里的開(kāi)水泡茶。 熱水使茶香，茶湯香甜醇厚。

冷泡茶對(duì)茶葉的要求比較高，并不是每一種茶都適合冷泡。 白茶中的綠茶、輕發(fā)酵烏龍茶、白毫銀針和白牡丹更適合冷沖泡； 發(fā)酵度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶不適合冷沖，沖泡苦澀無(wú)香。

冷泡茶用什么茶葉好

綠茶、輕發(fā)酵烏龍茶、白茶中的白毫銀針和白牡丹更適合冷沖泡。發(fā)酵程度越低的茶，發(fā)酵越輕，冷泡時(shí)茶越生，味道越好。冷泡茶最好用新茶，這樣才能口感醇厚。

高度發(fā)酵的紅茶、鐵觀音、普洱茶不適合冷沖泡，因?yàn)樗鼈兾兜揽?，沒(méi)有香氣。不同的茶葉有不同的浸泡時(shí)間。例如，烏龍茶和高山茶最好浸泡三到四個(gè)小時(shí)，而有些綠茶會(huì)在 20 到 30 分鐘后嘗起來(lái)。冷泡茶最好用礦泉水，或者是涼開(kāi)水，味道稍差。

冷泡茶不宜放置太久。 8小時(shí)內(nèi)盡量不要喝冷泡茶，以免傷胃。體質(zhì)虛寒的人最好不要喝冷泡茶。夏季從冰箱中取出冷泡茶后，應(yīng)盡量在兩小時(shí)內(nèi)飲用。