菠蘿用鹽水泡了24小時還能吃嗎

菠蘿是比較受歡迎的一種水果，它里面含有菠蘿蛋白酶，吃之前都需要泡鹽水，這樣可以避免刺激口腔，避免過敏，還能改善味道。菠蘿泡鹽水不需要泡很久，如果泡了24小時，沒有變質(zhì)還能吃，變質(zhì)了就不能吃了。

菠蘿用鹽水泡了24小時還能吃嗎

如果菠蘿浸泡了24小時沒有變質(zhì)，一般可以食用；如果菠蘿在浸泡24小時后已經(jīng)變質(zhì)，那么它通常是不可食用的。具體內(nèi)容如下：

1.可以吃：如果菠蘿浸泡24小時，在低溫環(huán)境中冷藏，保存相對較好，菠蘿的顏色和味道沒有明顯變化，這通常表明菠蘿沒有變質(zhì)，可以食用。

2.不能吃：如果菠蘿的保存不是特別好，菠蘿的含糖量可能在浸泡24小時內(nèi)溶解在水中，導致水中細菌繁殖，表現(xiàn)出菠蘿顏色的顯著變化，不僅影響口感，還可能引起胃腸道炎癥，一般不可食。

菠蘿為什么泡鹽水

1.避免過敏

菠蘿是一種常見的水果，果肉中含有一種名為菠蘿朊病毒酶的成分。菠蘿朊病毒酶是一種常見的過敏原。有些人在吃菠蘿后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。吃菠蘿的時候，把菠蘿皮完全去掉，然后切好放在鹽水里浸泡。這可以減少菠蘿朊病毒酶，減少菠蘿過敏。

2.讓菠蘿味道更鮮美

鹽可以增強食物的味道和風味。將菠蘿浸泡在鹽水中可以分解鹽水中的一些有機酸，使菠蘿的味道看起來更甜。

3.減少草酸

菠蘿中含有草酸，草酸會影響人體對鈣和鐵的吸收。將其浸泡在鹽中也可以中和其酸度，減少對身體可能造成的傷害。

吃菠蘿的注意事項

菠蘿味道鮮美，但不宜吃太多。菠蘿中的糖苷對人體皮膚和口腔黏膜有一定的刺激性，所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后，口腔會感到發(fā)癢。菠蘿中的5-羥色胺是一種含氮有機化合物，對血管收縮和血壓升高有很強的作用。每100克果汁中含有2.5至3.5毫克，吃多了會引起頭痛。此外，菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應(yīng)，嚴重時可能出現(xiàn)呼吸困難和休克。

專家建議，喜歡吃菠蘿的人不妨煮著吃，這意味著他們可以煮著吃菠蘿，比如用水燙一下，加入涼菜中。此外，菠蘿也可以作為肉湯中的一種配料來提鮮，比如做菠蘿雞湯、菠蘿肉湯，或者用菠蘿炒肉。

不能接受菠蘿烹飪的朋友也可以通過將菠蘿片或片放入鹽水中浸泡約30分鐘，然后將其放入冷開水中浸泡，以去除咸味，從而達到脫敏效果。