臘月哪天適合殺豬是很多友友好奇的,畢竟隨著春節(jié)的到來家家戶戶都開始準(zhǔn)備著春節(jié)要有的東西,而肉類是大家需求量最多的,也正因為這樣很多人自年初便養(yǎng)了小豬,不過由于殺豬宰羊一定看日子,下面小編就和大家一起看看吧。
過年殺豬通常是在臘月二十六、二十七左右,也有臘月二十五殺豬的。通常進入臘月之后,有養(yǎng)豬的人家就會開始挑日子殺豬了,因為這個時候氣溫比較低,新鮮豬肉比較好保存,而且這個時候正好可以為過年準(zhǔn)備做臘肉、灌香腸了。關(guān)于過年殺豬還有“小寒大寒,殺豬過年”的俗語。
對于殺年豬是每年春節(jié)之前,農(nóng)村很忙碌的一天,早早的就會開始忙忙碌碌,直至殺年豬完畢,把豬肉分割成塊,作為過年之需,才算是一個完結(jié),為啥在初五這一天殺年豬的特別多呢?還真的別說,在對于殺年豬這件事情上,還真的具有頗多的說法和講究,尤其是對于老話俗語印象頗深的農(nóng)村,更是對于殺豬、何時殺豬,都是自己各自不同的認(rèn)知。
1、殺豬前一天不能喂豬。豬通常在早上被宰殺。在殺豬之前,你必須給家神灶神敬香。殺豬的時候,必須一刀斃命。
2、豬血要多產(chǎn)好,不能亂扔。放一個大盆收血,里面要放鹽,邊接血邊攪拌。殺豬當(dāng)天必須吃血旺,俗稱“頭刀菜”。
3、要特別注意刮豬毛。有的地方用菜刀刮,有的更喜歡用刨子刮。刮的時候要順著豬毛的方向往后推,否則容易斷根。豬屠宰加工后,要切一塊后腿肉和豬心肺,作為水禮送給殺豬匠。
4、殺豬后請人吃飯也很講究。殺豬定好日期后,先考慮家人,再考慮朋友,最后考慮村里的人。如果村子大,就只喊隔壁幾家鄰居。如果村子很小,就叫上所有人。一般3到6桌為佳。
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