生腌會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎

生腌是比較特別的一種海鮮吃法，它一般都是用鮮活的海鮮腌制而成，做出來(lái)的味道比較鮮美，吃起來(lái)很不錯(cuò)，深受人們喜歡。生腌一般都是用生的海鮮腌制的，在腌制的過(guò)程中并不能完全殺死寄生蟲(chóng)，所以生腌里面很可能會(huì)有寄生蟲(chóng)。

生腌會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎

很可能會(huì)有寄生蟲(chóng)。

海鮮中可能含有寄生蟲(chóng)，在食用生腌海鮮之后，就可能會(huì)造成寄生蟲(chóng)感染，對(duì)胃腸道產(chǎn)生一定的刺激，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀。建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用阿苯達(dá)唑片等驅(qū)蟲(chóng)藥物，針對(duì)腹瀉可以服用蒙脫石散，另外還可以服用甲硝唑片等抗生素控制感染；

生食海鮮和肉制品有危險(xiǎn)，尤其是淡水的魚(yú)蝦蟹，一般不提倡生吃或半生吃。最好是煮熟透再吃。蝦蟹生吃或未完全熟透都有危險(xiǎn)，尤其是淡水里生長(zhǎng)的，一定不要生吃，因?yàn)槿菀子屑纳x(chóng)，目前的排放污水產(chǎn)生的污染，使蝦蟹里的細(xì)菌更多，不熟透就食用很容易使寄生蟲(chóng)進(jìn)入體內(nèi)，引起疾病。

如果不經(jīng)高溫蒸煮，就算用高度白酒、辣椒等充分腌制，也很難殺死寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。少量食用醉蝦，胃酸可將寄生蟲(chóng)和細(xì)菌殺死；而食用過(guò)多或長(zhǎng)期食用，可能導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染，尤其是肝臟和大腦比較常見(jiàn)。

生腌會(huì)有什么樣的寄生蟲(chóng)

生腌的寄生蟲(chóng)主要有以下幾類：

一、海魚(yú)寄生蟲(chóng)

海魚(yú)有一種線蟲(chóng)，叫異尖線蟲(chóng)，2厘米長(zhǎng)，大頭針一樣粗細(xì)，有的在魚(yú)肚子里內(nèi)臟上包在一層膜內(nèi)，這不危險(xiǎn)洗去就行，有些種的魚(yú)（大的）在魚(yú)肉尤其是肚皮那兩塊里面，不易發(fā)覺(jué)，生吃下去，蟲(chóng)子會(huì)到處鉆引起肚子疼。

二、貝類寄生蟲(chóng)

海蠣子，扇貝等內(nèi)臟里，一種呈半透明狀，長(zhǎng)約1.5-2厘米，直徑大概2毫米，中間略粗，兩頭較尖，摸上去很光滑有筋道，用指甲能輕易掐斷，但它并不會(huì)動(dòng)，不像活的。將這些貝類放在烤盤上烤過(guò)以后，條狀物就轉(zhuǎn)為了乳白色，稱之為“貝類寄生蟲(chóng)”。

三、螃蟹寄生蟲(chóng)

螃蟹的蟹殼下，有紅色物體，是單獨(dú)分布的，也有一堆一堆在一起的，蟹黃里也有，用剪刀碰了一下，發(fā)現(xiàn)居然會(huì)蠕動(dòng)，這些寄生蟲(chóng)大的有一兩厘米長(zhǎng)，長(zhǎng)得像小蘑菇，頭部呈現(xiàn)淡紅色，身體微透明，稱之為“紅蘑寄生蟲(chóng)“”。

寄生蟲(chóng)對(duì)人體有巨大的危害，主要包括其作為病原引起寄生蟲(chóng)病及作為疾病的傳播媒介兩方面，同時(shí)寄生蟲(chóng)病對(duì)畜牧家禽業(yè)生產(chǎn)的危害也十分嚴(yán)重。

生腌是哪里的美食

潮汕。

能將生腌做到極致的，當(dāng)屬潮汕地區(qū)，從汕頭、到汕尾、再到潮州.....早已深入到本地人的靈魂中。

所以要以生腌之名，來(lái)為大家揭開(kāi)寶藏的潮汕美食。

夏季的潮汕，是汕頭、汕尾生腌的天下，生腌膏蟹、雪蛤、蝦姑，紛紛有著“致命的誘惑”。

潮汕地區(qū)海產(chǎn)豐富，海鮮自然成了飯桌上的C位，不過(guò)清蒸、爆炒等，這些都不算潮汕特色。

唯有生腌才是潮汕之魂，是讓潮汕人無(wú)論去到哪兒，都會(huì)懷念的美味。