雞蛋一搖晃里面都動(dòng)了還能吃嗎

雞蛋是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素等，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃雞蛋。如果雞蛋搖一下有晃動(dòng)的感覺(jué)，這種最好不要吃了，很可能是變質(zhì)了或者存在其他異常。

雞蛋一搖晃里面都動(dòng)了還能吃嗎

不建議吃有搖晃感的雞蛋。這可能是因?yàn)殡u蛋沒(méi)有完全煮熟，食用后有腹瀉和惡心的風(fēng)險(xiǎn)。不建議食用，但應(yīng)在煮熟后食用。生雞蛋也可能有搖晃感，表明雞蛋內(nèi)部存在異常，這主要與運(yùn)輸損失、長(zhǎng)期儲(chǔ)存、細(xì)菌入侵等原因有關(guān)。建議不要食用，以免出現(xiàn)不適癥狀。

1.運(yùn)輸損失：運(yùn)輸過(guò)程中劇烈搖晃會(huì)使蛋黃分散。搖晃時(shí)有一種顫抖的感覺(jué)。打開(kāi)后可能沒(méi)有異味或變質(zhì)。雖然不適的可能性很小，但仍然建議不要吃；

2.長(zhǎng)期儲(chǔ)存：雞蛋放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)受到溫度等因素的影響。蛋清中的水?dāng)U散到蛋黃中，蛋黃隨著水的侵入而逐漸增加，直到蛋黃膜破裂，在搖動(dòng)時(shí)產(chǎn)生晃動(dòng)的感覺(jué)。在這種情況下，雞蛋很容易被細(xì)菌污染，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，它們可能會(huì)聞到臭雞蛋的味道，因此不能食用。進(jìn)食后會(huì)刺激胃腸道，產(chǎn)生腹痛、腹瀉等不適癥狀。及時(shí)去醫(yī)院控制癥狀；

3.細(xì)菌入侵：蛋殼表面分布著大量微孔，細(xì)菌可能通過(guò)這些微孔進(jìn)入蛋殼內(nèi)部。尤其是當(dāng)?shù)皻つだ匣推屏褧r(shí)，細(xì)菌更容易污染雞蛋并在打開(kāi)后聞到氣味。這種蛋不能吃。進(jìn)食后，可能不僅出現(xiàn)上述胃腸道癥狀，還可能出現(xiàn)食物中毒。你需要馬上去醫(yī)院治療。

此外，肉眼可以看到生雞蛋的蛋殼顏色暗淡，蛋殼有斑點(diǎn)或霉變。拿在手里感覺(jué)很輕。如果搖動(dòng)時(shí)有聲音，說(shuō)明雞蛋可能已經(jīng)破了，不能再吃了，應(yīng)及時(shí)處理。正常儲(chǔ)存期間應(yīng)注意溫度。應(yīng)將其置于室溫下陰涼通風(fēng)的環(huán)境中。在放入冰箱之前，不要用水清洗，以免損壞蛋殼上的保護(hù)膜，增加雞蛋污染的風(fēng)險(xiǎn)。儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免雞蛋變質(zhì)。

雞蛋怎么看壞沒(méi)壞

1.看：新鮮蛋殼表面有一層白色粉末，感覺(jué)不均勻；不新鮮雞蛋的表面光滑，可能會(huì)伴有一些發(fā)霉的斑點(diǎn)或看起來(lái)很暗的斑點(diǎn)。

2.搖：用拇指、食指和中指抓住雞蛋，在耳朵旁邊搖動(dòng)。如果聽(tīng)起來(lái)是固體，那就證明雞蛋是新鮮的；如果搖動(dòng)時(shí)有聲音和振動(dòng)，雞蛋可能不新鮮。

3.照：當(dāng)你對(duì)著光源看雞蛋時(shí)，你可以清楚地看到蛋清和蛋黃之間的邊界是新鮮的雞蛋；如果雞蛋的空腔很大，并伴有黑點(diǎn)，則證明它不是新鮮的。

雞蛋怎么保存不會(huì)壞

1、 冷藏

通常，新鮮雞蛋的保質(zhì)期約為一個(gè)月，但只有兩周可以保證新鮮度。買回來(lái)的雞蛋最好放在4-10攝氏度的冰箱里。冰箱的低溫可以減緩雞蛋中二氧化碳和水的排放，延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間。

注意：不要將雞蛋存放在冰箱中，因?yàn)檫^(guò)低的溫度會(huì)導(dǎo)致蛋液凝結(jié)，打破蛋殼，并改變蛋白質(zhì)。

2、 尖端朝下放置

雞蛋的頂端應(yīng)該朝下，圓的一端應(yīng)該朝上。由于圓端有一個(gè)氣室，向上的氣室可以保持雞蛋的呼吸，也可以延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間。

3、 儲(chǔ)存時(shí)不要清洗

除了內(nèi)膜，雞蛋還有一層外膜，可以被水沖走。外膜可以防止蛋殼上的細(xì)菌入侵雞蛋。清洗蛋殼后，有利于微生物進(jìn)入雞蛋。此外，清洗雞蛋后留在蛋殼表面的水也可能有助于細(xì)菌繁殖。因此，如果買回來(lái)的雞蛋不是特別臟，就不應(yīng)該清洗。如果蛋殼上有雞糞、雞毛和其他污垢，可以用干布或紙巾擦掉。