秋季非常適合吃螃蟹，這個時候螃蟹的蟹肉和蟹膏都非常的肥美，不管是清蒸還是紅燒，味道都是非常不錯的。螃蟹有的生活在海里有的生活在淡水區(qū)域。淡水區(qū)域的河蟹一般生活在水質(zhì)清潔、水草豐盛的地方，如果是池塘里的螃蟹，一般會藏在淤泥里，所以我們買回家的螃蟹最好是從里到外都清洗一遍，以免影響口感。
1、先準備一盆45℃左右的溫水，即把手放在水里不燙手。 將三門青蟹一一放入水中，腹部朝上。 翻身的時候，他們已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。
2、取出牙刷，抓住三門青蟹的兩側，用牙刷用力清潔背部、腹部和口腔。 然后清潔鉗子的側面、腳和根部。
3、用牙刷柄從下往上抬起雙鉗的關節(jié)，用抓蟹的拇指和食指沿著鉗子的根部抓住蟹爪。 個別兇猛的三門青蟹可以壓幾下鉗子，打幾下。 打開腹蓋，從中間將糞便從內(nèi)向外擠壓。
4、最后將三門青蟹腹部的內(nèi)臟和蟹爪清洗干凈，這樣三門青蟹就干凈了。
1. 將螃蟹浸泡在鹽水中。如果是剛買的活螃蟹，首先要把螃蟹泡在干凈的水里，然后把水放鹽里，讓螃蟹能自然地把肚子里的臟東西吐出來。同時，我們在浸泡期間要注意經(jīng)常換水，直到螃蟹吐出來的水干凈為止。
2. 浸泡在白酒中。您可以將螃蟹浸泡在白葡萄酒中 5-10 分鐘。通過白酒的刺激，可以排出螃蟹體內(nèi)的污垢。同時，螃蟹聞到白酒后，感覺頭暈目眩。酒精可以去除螃蟹上的魚腥味。讓螃蟹失去掙扎之后，再用45度的溫水燙一下螃蟹，這樣螃蟹體內(nèi)的細菌就可以直接被燙死了。然后我們用刷子不斷地刷刷螃蟹的爪子和腿。
3.用牙刷刷螃蟹。用牙刷刷螃蟹的時候，首先要清潔螃蟹身體的背部、腹部和尾部，然后再刷螃蟹的腳和鉗子的根部。按照上面的方法把螃蟹清洗干凈后，我們就可以在螃蟹身上倒一些熱水了。然后再清洗幾次螃蟹。
吃三門青蟹可以補充人體所需的蛋白質(zhì)和多種微量元素。蛋白質(zhì)和微量元素是人體每天必須補充的營養(yǎng)素。攝入不足會導致亞健康，尤其是老年人和兒童。必須補充蛋白質(zhì)和微量元素。
三門青蟹還有清熱解毒的功效。冬天的飲食更容易引起人體上火，尤其是過年的飲食，很容易使人體干燥上火。適當食用三門青蟹可以清熱解毒。
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