黃酒是什么材料釀造的

黃酒是我國(guó)的傳統(tǒng)名酒，喝著比白酒要更適口一些，而且也有不錯(cuò)的保健功效，對(duì)男性和女性都是非常好的酒類飲料。黃酒是通過(guò)使用糯米、粳米、小米等谷物發(fā)酵釀造而成的，酒精度數(shù)低，有不同的含糖量可供選擇哦。

黃酒是什么材料釀造的

生產(chǎn)黃酒的主要原料是大米（包括糯米、粳米、秈米）、黍米、小米、小麥、玉米等，將配料蒸熟，與麥曲、米曲或酒藥混合，經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵后制成各種類型的黃酒。一般酒精度在14%-20%，屬于低度釀造酒。根據(jù)黃酒的含糖量，黃酒可分為干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒、濃甜黃酒、加香黃酒6種。

釀黃酒要多久時(shí)間可以喝

黃酒發(fā)酵釀造一般兩個(gè)半月左右，密封良好的話可保存數(shù)十年。

黃酒味苦辛、性溫。 具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血散寒、疏通經(jīng)絡(luò)、強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎、抗衰老、保護(hù)心臟、去腥羊肉、解膩等功效。 能有效抵抗寒冷刺激，預(yù)防感冒。 黃酒也可用作藥用引物。 坐月子期間飲酒有助于去除惡露，尤其是剖腹產(chǎn)者。 具有增強(qiáng)體力、補(bǔ)腎之功效。

黃酒怎么長(zhǎng)期保存

1、自釀黃酒容器一般應(yīng)放置在不經(jīng)常移動(dòng)的地方，因?yàn)樵诖虻走^(guò)程中酒液晃動(dòng)，增加了與空氣的接觸面積，容易氧化變質(zhì)。

2、如果長(zhǎng)期存放黃酒，應(yīng)選擇玻璃、陶瓷等容器。嚴(yán)禁使用塑料、橡膠、金屬等其他容器，易產(chǎn)生異味，產(chǎn)生增塑劑等致癌物。最好的選擇是陶罐。

3、黃酒開(kāi)瓶后，如果不能一下子喝完，一定要及時(shí)蓋上蓋子，以免長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中變質(zhì)。

4、若將黃酒倒入另一個(gè)容器中，可提前用沸水沖洗干凈，再用白酒消毒后上桌。

5、溫度在黃酒的儲(chǔ)存中也起著重要作用。室內(nèi)溫度一般控制在10攝氏度左右。保持儲(chǔ)存環(huán)境陰涼、干燥、通風(fēng)，避免長(zhǎng)期陽(yáng)光照射。

6、市場(chǎng)上出售的黃酒由于釀造工藝的原因，不宜存放太久。一般應(yīng)在一年內(nèi)食用完畢。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易影響酒的品質(zhì)和色澤。這是因?yàn)樵陂L(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中，總的醇和酸結(jié)合形成醇厚的物質(zhì)，使酒液變稀，失去了黃酒原有的醇厚。