煮大閘蟹要不要把綁的草弄掉

大閘蟹是生活中很受歡迎的一種食物，它的做法比較多，除了清蒸，還可以水煮。水煮大閘蟹也是有一定講究的，尤其是大閘蟹的草繩處理，一般只要清洗干凈之后，就可以直接放水里面煮熟食用，是不需要解開(kāi)草繩的。

煮大閘蟹要不要把綁的草弄掉

可以不用去掉。

捆綁的目的是確保大閘蟹肉的硬度。燒的時(shí)候不用解開(kāi)，蟹肉更結(jié)實(shí)。用這種方法烹飪時(shí)，螃蟹不會(huì)掙扎，螃蟹的脂肪和蟹泥也不容易流失。但刷牙要盡可能小心，尤其是嘴和鉗子。

一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)回來(lái)的大閘蟹是用草繩綁著的。烹調(diào)時(shí)，如果解開(kāi)繩子，大閘蟹會(huì)掙扎著四處走動(dòng)，容易造成蟹腿脫落，蟹黃和蟹泥容易流出，不美觀不好吃。

此外，大閘蟹煮熟后，你可以解開(kāi)繩子吃。草繩的存在不會(huì)影響大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)和口感。

綁大閘蟹的是什么草能一起煮嗎

可以一起煮。

大閘蟹包的藥草很精致。普通的大閘蟹商店用泰國(guó)草藥捆綁大閘蟹。香草與大閘蟹結(jié)合。烹飪時(shí)你不需要去掉香草。烹飪時(shí)，香草和大閘蟹的香味也融為一體，更能體現(xiàn)大閘蟹的新鮮度和純度。

大閘蟹為什么要綁草繩

1.保存大閘蟹的體力：一般大閘蟹上岸打撈時(shí)，會(huì)立即用繩子綁好，避免大閘蟹掙扎無(wú)序攀爬，保存大閘蟹的體力。大閘蟹如果不綁，會(huì)消耗大量體力，容易變瘦，味道變差，也容易過(guò)早死亡，不利于運(yùn)輸和銷(xiāo)售。

2.避免大閘蟹從腿上掉下來(lái)：如果大閘蟹沒(méi)有系好，它們?cè)陔S機(jī)攀爬的過(guò)程中會(huì)從腳上掉下來(lái)，外觀會(huì)不完整。當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)失去腳的大閘蟹時(shí)，他們會(huì)懷疑是否購(gòu)買(mǎi)了死蟹。

3.清洗和烹飪方便：用繩子綁著的大閘蟹在清洗過(guò)程中不會(huì)掙扎，可以避免被螃蟹鉗夾住。能保持蟹黃、蟹膏的完整性。