生包子可以第二天蒸嗎

包子一種傳統(tǒng)的帶餡兒的中式面點(diǎn)，是很多人早飯會(huì)選擇的食物，有的時(shí)候還會(huì)直接替代主食。包子里面可以包上各種各樣的餡料，在搭配上松軟的面團(tuán)，吃起來(lái)特別的有滋有味。那么包好的生包子能不能放一晚上了再蒸呢？

生包子可以第二天蒸嗎

不能。 包好的包子需要醒發(fā)，這樣包子會(huì)更蓬松，吃起來(lái)更軟，但醒發(fā)時(shí)間是有限的。一般只需要10-20分鐘左右，不超過(guò)30分鐘。如果放置一夜，容易使包子皮變硬，使蒸出來(lái)的包子口感變差。所以包子包好后，最好不要隔夜蒸。

蒸包子是先小火再大火嗎

建議一開(kāi)始用大火，水開(kāi)后改中火。 蒸包子的時(shí)候，一開(kāi)始用大火，讓鍋內(nèi)保留大量的水汽，然后改中火，這樣包子很快膨脹成型，吃起來(lái)會(huì)軟軟的 甜美。不適合用小火蒸，因?yàn)樾』鸩贿m合蒸面食，容易造成包子皮塌陷，口感不軟。

蒸包子為什么開(kāi)鍋就癟了

包子煮熟開(kāi)鍋后塌陷的原因是：面沒(méi)有和好；用熱水蒸； 小火蒸。如果在揉面時(shí)面沒(méi)有醒，或者加的酵母不夠，可能會(huì)造成包子出鍋時(shí)塌陷。蒸時(shí)一般用冷水蒸包子。如果用熱水蒸，熱氣會(huì)使包子的表皮瞬間變熱變硬，導(dǎo)致包子無(wú)法充分膨脹，看起來(lái)很塌陷。

包子上汽還要蒸幾分鐘 http://kejixinzixunw.com.cn/life/50358.html