糯米粉和面粉混了怎么辦

糯米粉是用來做元宵、湯圓的主要食材，我們在購買糯米粉的時候要注意了，有的不良商家會在糯米粉里面摻面粉，甚至?xí)苯佑妹娣奂倜芭疵追凼圪u，畢竟糯米的價格比大米、小麥要貴多了。所以我們要知道如何分辨糯米粉和面粉哦。

糯米粉和面粉混了怎么辦

1.顏色：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，米粉呈粉白色。

2.面粉：用手指揉搓。 糯米粉粗，米粉細(xì)。

3.水分測試：糯米粉加水揉成的面團(tuán)用手很粘，而米粉加水揉成的面團(tuán)比較軟

4.糯米粉食品：糯米粉是許多食品的原料。它可以蒸、煮或炸。 成品的味道和外觀決定了它的質(zhì)量。

面粉與糯米粉混合能做饅頭嗎

面粉和糯米粉混合發(fā)酵之后做出來的是糯米發(fā)糕，不是饅頭。饅頭是用面粉制作的。酵母、糖，加水融化。再加入各種面粉攪拌均勻，和成面團(tuán)。放入蒸容器中，保持30度，發(fā)酵25分鐘；放入鍋中，大火蒸30分鐘左右；最后撒上黑芝麻。

面粉和糯米粉有什么區(qū)別

1. 來源不同 

面粉是由小麥制成的粉末。根據(jù)面粉的蛋白質(zhì)含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。糯米粉是用糯米的種子磨成的米粉，又稱江米粉。 

2.用途不同

小麥粉一般用于制作包子、餃子、面條、包子、糕點(diǎn)等。糯米粉是用糯米的種子磨成的一種米粉，又稱糯米粉。 

3. 不同的顏色

小麥粉看起來更黑更粗糙。糯米色澤粉白相間，無發(fā)霉變質(zhì)，無異味。尤其是所謂的水磨糯米粉更白。

4.手感不同

小麥粉比較粗糙，活潑順滑，抓起來不容易成團(tuán)。糯米粉摸起來光滑柔軟。 

5.營養(yǎng)不同

面粉含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等多種營養(yǎng)成分。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和淀粉等，營養(yǎng)豐富，是溫補(bǔ)強(qiáng)身食品。