榴蓮殼煲湯后殼能吃嗎

榴蓮除了吃里面的黃色果肉以外，還可以吃它的外殼，不過不能直接生吃，一般都是用來煲湯喝的，這樣不僅味道鮮美，還可以起到很不錯的滋補效果，深受人們喜歡。榴蓮殼煲湯一般是用白色的瓤，燉好之后可以吃，但是大多都不會吃，它的味道和口感會比較差，也不容易消化。

一、煲過湯的榴蓮殼能吃嗎

可以吃，但是口感會比較差，難以消化，大多數(shù)人都不會吃。

榴蓮皮只吃里面的白色部分。如果用榴蓮皮和肉，加瘦肉或雞肉做湯，味道很鮮很甜，而且很清熱。在炎熱的夏天，它能降火、補血、益氣、滋陰等。

榴蓮殼與榴蓮果肉之間的白漿層也是榴蓮的可食用部分，含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等成分。通常用刀從榴蓮殼上剝下來，然后和瘦肉/骨頭/雞肉一起在湯里吃。其味道鮮甜，與榴蓮肉相反，是一種清熱降火的食品。

二、榴蓮殼怎么煲湯

榴蓮殼湯的方法多種多樣，也是最常見的食用方法。榴蓮殼湯可根據(jù)自己的需要選擇。最普通、最有營養(yǎng)的湯是和雞肉一起煮。

首先要處理榴蓮殼，把榴蓮殼里的白肉切掉，洗凈切成小塊。殼也可以保留，但一般不推薦，因為殼上可能有不易清洗的污垢，所以一般不需要煲湯。

榴蓮殼加工好后，將榴蓮殼和所有原料一起放入鍋中煮沸。煮沸后，榴蓮皮可以食用。

三、榴蓮殼煲湯的做法

配料：老鴨1斤左右，榴蓮殼5-6片，兩指寬，生姜3片，料酒適量，食鹽適量。

程序：

1.把整個老鴨的皮撕下來，把肉切成小塊，把皮切成小塊。

2.用姜片燒熱一壺開水，分別加入鴨皮和鴨肉，燙后撈出瀝干。

3.在煎鍋里加點油加熱。先加鴨皮炒肥油。然后加入鴨肉翻炒幾次。加酒炒香。

4.倒入大量冷水，煮沸，除去泡沫。倒入砂鍋，加入姜片和榴蓮殼，小火慢燉1小時以上。用鹽調(diào)味。