春筍和冬筍哪個(gè)適合煲湯

春筍和冬筍都是生活中比較常見的兩種食物，它們吃起來香脆可口，味道比較鮮美，很多人都喜歡吃。春筍和冬筍的吃法比較多，兩者都可以用來煲湯，但是相對(duì)比而言，冬筍煲湯會(huì)更美味一點(diǎn)，吃起來更好一點(diǎn)。

春筍和冬筍哪個(gè)適合煲湯

相對(duì)比而言，冬筍更適合煲湯。

春筍和冬筍都是大自然的產(chǎn)物，除了它脆嫩的口感，就是它們的鮮美最吸引人了，味道鮮美者會(huì)更勝一籌，也就會(huì)更受大家喜愛。其實(shí)想要知道一個(gè)食材鮮不鮮美看一眼營(yíng)養(yǎng)成分表就知道了，比如筍中所含的蛋白質(zhì)就富含許多鮮味成分，冬筍中含有4.2g蛋白質(zhì)，春筍中含有2.4g蛋白質(zhì)，也就是說，冬筍要比春筍更容易品嘗到鮮和美。

因此可見，冬筍更加豐腴鮮美，而春筍更加質(zhì)樸清新，喜歡鮮美還細(xì)膩口感的朋友，可以多多選擇冬筍，不過冬筍的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)低一些，想要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增加減肥效果的朋友就可以多多選擇春筍?？偠灾?，選擇吃冬筍還是春筍，我們大家還是要根據(jù)自身情況而決定的。

筍子煲湯的做法

食材：土雞半只，冬筍400克，干香菇6朵，紅棗4顆，姜3片

適用人數(shù)：3-5人

做法：

1.干香菇清洗干凈，剪去香菇蒂，倒入適量開水浸泡，浸泡香菇的水保留一起煲湯；

2.用刀把冬筍的尾部切掉，再將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，用手剝下筍衣，再切成片備用；

3.雞肉洗干凈，砍塊，加姜片冷水下鍋，開大火，焯水撈出洗干凈備用；

4.洗干凈鍋，倒入干凈的清水，把切好的冬筍片放入鍋中，焯水去除苦澀味，撈出備用；

5.紅棗洗干凈，去核；

6.全部材料和姜片，連同浸泡香菇的水一起倒入湯鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時(shí)，出鍋前依照自己的口味加入少許鹽調(diào)味即可；

冬筍搭配土雞燉湯，鮮而不膩，清甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合大部分人群進(jìn)行食用。

冬筍能起到開脾健胃、潤(rùn)腸通便等功效，增進(jìn)食欲的同時(shí)，還能提高免疫功能，搭配土雞燉湯可以補(bǔ)腎精、溫中益氣、補(bǔ)充能量，還可以起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用，香菇可以防治腫瘤、抗血栓、保護(hù)肝臟，紅棗具有補(bǔ)中益氣的功效，這一道湯非常適合冬季食用。

吃筍子的注意事項(xiàng)

1、必須焯水：吃竹筍的時(shí)候必須要進(jìn)行焯水處理，將其中的草酸和微量毒素給分解掉，這樣的竹筍才不會(huì)影響身體健康，食用價(jià)值更高。

2、不宜多食：竹筍雖然焯水可以分解草酸，但是竹筍中還是存在著部分的草酸，草酸會(huì)與體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合生成不易消化吸收的草酸鈣，所以還是會(huì)在一定程度上影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，不宜大量食用，以免影響健康。

3、不宜與寒性食物同食：因?yàn)橹窆S是屬于寒性食物，而且其中含有大量的粗纖維，本身對(duì)于腸胃就有一定的刺激作用，再同寒性食物一起食用的話，很容易刺激腸胃而引起身體不適。