粽子煮熟后是自然涼還是用涼水拔涼好

粽子是用糯米加其他食材制作的一種傳統(tǒng)美食，它吃起來很不錯(cuò)，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)在家里面煮粽子吃，尤其是在端午節(jié)的時(shí)候。粽子煮熟之后，一般不建議長時(shí)間泡冷水里面，建議自然晾涼比較好。

一、粽子煮熟后是自然涼還是用涼水拔涼好

建議自然放涼。

對(duì)于粽子來說，放冷水會(huì)縮短粽子的食用期。在粽子加熱過程中，粽子葉和材料上的微生物被殺死。如果不吃或暫時(shí)不能吃，可以放在冰箱里。如果用清水浸泡，會(huì)加速微生物繁殖，不利于粽子的保存。因此，粽子會(huì)被保存，煮熟后，粽子可以自然冷卻，而且不需要用水浸泡。

端午節(jié)前后的氣溫還是比較高的，煮熟的粽子也不適合保存。粽子冷卻后可放入冷水中保存，可保存2-3天。也可將冷卻后的粽子放在冰箱的保險(xiǎn)層中保存，可保存5天左右；如果把粽子放在冰箱的冰柜里，最好不要超過2周。

二、粽子煮熟后怎么保存

1.保存粽子時(shí)，需要將粽子放在涼白色的開口處1分鐘。這樣做的目的是讓粽子和糯米吸收一定的水分。粽子吸水后要用保鮮袋包裝。一次不要包太多的粽子。一袋裝2-3袋，將袋內(nèi)空氣擠出，再嚴(yán)密，避免串味。這樣可以防止長期冷凍造成水分流失，然后將保鮮袋放入冰箱冷藏，食用時(shí)直接拿出一個(gè)保鮮袋，更加方便。只要想吃粽子在鍋里隨時(shí)可以蒸一會(huì)兒（或放入微波爐1分鐘）。

2.冷凍粽子，從冰箱取出后，試著用蒸籠蒸一下。最好不要放在水里煮，因?yàn)轸兆邮欠旁谒镏蟮?，粽子里的味道?huì)流進(jìn)水里，這樣粽子的味道就會(huì)減少一半。而蒸粽子可以避免粽子香味的流失。

三、什么人不適合吃粽子

1.血虛體質(zhì)弱者。糯米雖然有很強(qiáng)的滋補(bǔ)滋補(bǔ)作用，但同時(shí)一定要有很好的食欲，而且舌苔比較干凈，否則，吃得越多，就不好了。

2.急性病患者，如感冒、發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹脹、腹瀉等，吃粽子會(huì)影響食欲，不良疾病盡快恢復(fù)。

3.慢性病患者，如老年慢性支氣管炎、肺氣腫、冠心病、高血壓、糖尿病等，吃粽子易粘氣血，血糖升高，影響后續(xù)治療。

4.食欲不振、抗胃酸、舌苔油膩的人吃粽子容易加重癥狀。